12:30頃訪問。ほぼ満席の状態。店内は広々としており、テーブル席、座敷席が多数。キッチリと清潔にされており居心地良好。ただ、店内喫煙可である点が大いなるネック。厨房の男性2名とホールの女性2名による切り盛りで、接客は良好。

ノーマルよりも辛いらしい本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは醤油ベース。表層を多めの辛味油が覆っている。
飲んでみると、辛さが前面で主張。唐辛子小片もあり、直接的な刺激として感得される。自分には概ね期待通りの辛さレベルだったが、中盤以降は結構な発汗量となった。或る程度は食べ手を選ぶメニューだろう。
ただ、ベースのスープが弱すぎる点が大いなるネック。動物系の出汁感は弱く、コク、旨みという部分では全く物足りない。辛味に押されてか醤油感もあまり主張して来ない。また、仄かな甘みが感じられるが、味わいに膨らみをもたらすには至っていない。唐辛子系の辛さだけが目立ち、「旨辛」テイストは形成されていないように感じられた。

麺は縮れ中細麺。多加水のもので、やや黄色味を帯びている。
食べてみると、柔らかめの茹で加減。それでも、一定のコシ、歯応えは残されており、咀嚼の際に苦痛は感じない。特段のコダワリ、魅力を感じる麺では無いが、スープとの相性はそれなりに良好。
量は普通程度か。空腹時であれば、この一杯のみだと物足りないかもしれない。

具として適量の挽肉が中央に盛られる。スープに浸して食べたが、可も無く不可も無く。
他に、やや多めのモヤシとニラが盛られる。モヤシのポキポキ感が強く、その食感がこの一杯の中で浮いてしまっている印象。

さほどの期待はしていなかったのだが、その期待値をも下回る一杯だった。麺類の単品よりも、定食類を腹一杯食べるべき店なのだろう。