No.105 2014.6.26(thu)中華そば 塩¥780
『 オーガニックパンチ』
塩が気になって気になって腹へって腹へってランチに再訪。
ボールメイクから徒歩っと向かい12時23分頃到着→和な雰囲気のクリーンな店内に先客6人の入り。
空いてるカウンター席を陣取り座。でメニューを速読っと見てタイトル品をコール。
時期的には、和えorつけが合いそうな陽気でしたが→初志貫徹で塩の汁そばを口頭オーダーしました。
丁寧なオペレーションに感心してるトコロに清らかフェイスで配膳→一目で旨そうです。そして柚子片の清涼感により一気にクールダウン出来ますね。
先ずはスープから飲→醤油同様、オーガニックで深々〜な鶏やイリコの旨味を感じる清旨塩スープ。
明確な違いは柚子の香味ですが、醤油に負けぬ為にか少々強めスペックの塩ダレ加減。総じて上品ではありますが。
麺は→醤油同様、啜り心地が超滑らか〜なチョイ平打ちな中細ストレート自家製麺。ツルモチシコ〜な良麺です。
トッピン具は→ロイヤルポークな2種のチャーシュー、メンマリッコリコ、斜めカットの青ネギと白ネギパッパ、柚子片。
テンポ良くズバーっと食べ進み、ショパーっと固形物を完食。
ショパーとか云っときながら、清旨ルーシーをグビグビ〜っと飲み進みヤチマタ汁完フィニ。ご馳走さま〜
上品な鶏と魚介の旨味＋厳選な塩ダレをピリーと効かせて×自家製良麺で啜り食す＝燻し銀な一杯。
塩味の輪郭クッキリな少々ショッパめ塩梅で、良く云えば優しいだけじゃなくパンチある味わいの塩中華そば。
個人的な好み的にゃ醤油に軍配ですが、流石な名店譲りの技をひしひしピリピリと感じました。
暑〜い季節って事で→早々につけめんを頂かねばっ！と感じに感じ、店を後にしましたとさ。