12:00過ぎに訪問。先客後客共に2名。店内は割と広めで、1列のカウンターの他にテーブル席も充実。昔ながらの中華料理店の割には清潔にされている点に好感。年配の男性2名と女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

具は、大量という程では無いが、それでもタップリと盛られている。
モヤシを主体として、玉ネギ、細く刻まれたピーマンと人参といった内容。緩めの餡に包まれており熱々。しっかりと熱が通りながらも食材の食感を残す絶妙の炒め加減で文句無し。ただ、肉が一切入らないのはちょっと寂しい気がした。

スープは、醤油の色目が中庸に出ており、アブラ分は少ない。
飲んでみると、予想通り昔ながらのタイプ。動物系出汁に強い押し出しは無いが、十分なコク、旨みが付与されており薄っぺらさは感じない。勿論、餡が溶け込んで旨みがアップするサンマーメンならではの長所も活かされている。
ただ、醤油が強く立ち過ぎており、かなりショッパいのが難点。ショッパいのには耐性の有る筈の自分でもちょっと苦痛に感じられ、スープ単独ではあまり飲めなかった。

麺はストレートの中細麺。黄色味を帯びている。
食べてみると、意外にも固めの茹で加減で、しっかりとしたコシ、歯応えを有している。このメニューにはもう少し柔らかめの麺の方が合う気もするが、これはこれで咀嚼を楽しめて良いと思う。最後までダレ切らないのも有難い。
量は普通位か。具と合わせると、自分には十分以上の満腹度。

サンマーメンとしてのツボは押さえて作られていると思うが、肉の入らない点と過度のショッパさが惜しまれる。ちょっとだけの改良で大分印象が良くなると思うのだが。