立川麺志
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cancho
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コメント
豚骨文化圏で、魚介とか太麺と切り離された世界。
そんなおいらに自慢話をするために、古いエントリーにコメントを入れたんだなッ！ ヽ（｀Д´）ノ
この店は多店舗展開しても、だし（スープ）に掛ける手間ヒマを惜しみませんね。
恐らく、店主（オーナー）がSVとして各店舗を回って、品質維持に余念がないのでしょう。
しっかし、まあ。
瑞々しい冷たい太麺、随分食べてないような気がしますねぇ…。
Dr.KOTO | 2014年5月14日 22:03どうもです！
私もいただきましたが、安定しているというべきですかな？
じゃい(停滞中) | 2014年5月14日 23:31おはようございます。
川崎では一番行きたいお店かもですｗ
まず 上野のお店に行ってみます（＾＾）
Stag Beetle | 2014年5月15日 09:24
旨いな〜。
なんてうまいんだろう！
一心不乱に食べ進んだといったら大げさだけれど、こんなに美味しいつけ麺は久しぶりだ。
グニグニと迫り来る歯ごたえ抜群の極太麺。ややヌルいけれども、それが返ってこの麺の特性を味わうことができる感がある。ここの麺に限っていうと、冷たすぎちゃあ、ダメ。
とろけるチャーシュー。これもいいぞ。味は薄めってェか、ほとんど付いてない。これは狙ってこうしているのだろう。たぶん。
そんでもって甘みがあって口当たりのよい、まろやかなつけだれ。豚骨の旨味と醤油だれの見事な調合に、唸った。クドさやしつこさを感じない豚骨魚介のつけだれなんて稀ですな。
ザックリ太めに切断されたネギの、また美味いこと。