としくん
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コメント
としくんさん
おはようございます！
ミドリムシっちゃいましたねえ〜(^O^)
チャーシューを隠すやり方は麺屋 Hulu-luでも使いますね。
コチラのお店はご店主が研究熱心な方なのでコレから更に良くなって行くんじゃないでしょうか。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年6月1日 07:48どうもです^^
６感どころか五感も鈍いｵｲﾗに分かる味わいか
自身ありませんがf(^_^;
スープは澄んできれいですね♪
きくちゃん | 2014年6月1日 08:54こんちくわ～。
気になってるお店です♪
でも、イマイチ惹かれない・・・
だ、だってミドリムシでしょｗｗｗ
富士山 | 2014年6月1日 08:57どうもです！
貴殿もいろいろ感じちゃいましたか～
私は間違った感じ方をしたようで(汗)
じゃい(停滞中) | 2014年6月1日 12:00こんばんは。
麺が特徴的で面白そうですね。
でみ、確かにミドリムシってきくと・・・
チャーシューの盛り付けって大事ですよね。
ももも | 2014年6月1日 14:19どもです。
話題の新店ですね。
ミドリムシ麺というキワモノ的部分だけでなく、随所に拘りが感じられる一杯のようで。
店内も落ち着きそうです。
ピップ | 2014年6月1日 14:50masaさん、毎度です～
肉好きなもんで、チャーシューが見えてないと不安になるんすよ～(笑)
美味しかったですね♪
きくちゃんさん、毎度です～
分かったように書いてますが、自分も五感が鈍いんで…（汗）
富士さん、毎度です～
だから、理科の教科書の写真思い浮かべたら、駄目だってば～
じゃいさん、毎度です～
なんのなんの、自分なんて６感に感じるには
まだまだ修行が足りんですな…。
もももさん、毎度です～
詳しく分かりませんが、煮干を摂取するより
身体に良さそうっすよ！
ピップさん、毎度です～
普通麺の醤油とかも美味しそうなんで、
いずれ試してみます～
としくん | 2014年6月1日 15:57どうもです！
僕も行きました。
ミドリムシなのはともかく結構ハマった一杯でした。
shun | 2014年6月1日 20:10どうも～
ミドリムシを食べていたんですね(笑)
スープは動物を使用していると思ってしまいますね^^;
僕はミドリムシの麺ではなかったですが、美味しかったですね。
今度はミドリムシを食べたいです。
右京 | 2014年6月1日 20:14shunさん、毎度です～
グリーン麺以外も、相当しっかりしてそう。
今後が楽しみです♪
右京玉子ですさん、毎度です～
こんなに評価しておきながら、何ですが…
やっぱり心のどこかで、「ミドリムシじゃなくて、ユーグレナだ！」
と、言い聞かせながら食べてる自分が…(^^;
としくん | 2014年6月1日 21:28
[店内状況] 先客2名、後客2名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] しお（並盛）グリーン麺
[価格] 800円
[味] 魚介清湯/塩
[麺] 中細麺（150g位）
[具] チャーシュー2、メンマ、葱、青葱
先月オープンしたばかりの新店へ。
皆さんの評価がかなり高いので、非常に気になってましたが、昨日(5/14)お世話になってる麺友さんが立て続けに高得点のレポを上げまして･･･。
居ても立ってもいられずに、会社帰りにお邪魔しました。
ロケーション的には池袋駅と大塚駅のちょうど中間ぐらいでしょうか。
ライトに浮かぶグリーン基調の外観･･･ハイネッケンビールのグリーンボトルまで一役買ったデコ。
通りに面した製麺所のガラスに貼られた、「ソルトグリーンメン」の説明書きを読んでから店内に入ります。
[お店外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203747074
[道路に面した製麺室]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203747099
やはり思いっきりグリーン基調の店内。
券売機で予め決めていた標題をポチ。
グリーン麺のボタンは、やっぱりグリーンで強調されてるな。
その傍らに「六感堂 由来」と書かれた掲示に、しばし目を奪われます。
六感とは、人間の五感を超越した「心感」すなわち真心と感謝･･･なるほど～シックスセンス。
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203747117
[六感堂の由来と理念]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203747134
[緑が基調の店内]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203747159
ほどなくのご対麺。
写真を撮っててどうも違和感があると思ったら、チャーシューが沈んでて全然見えないんですよ～
ビジュアルも大事なのになあ･･･。
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203747174
[別角度･･･どこから見てもチャーシューが見えない！]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203747770
まずはスープから。
澄み切った黄金色、粘度は全く感じません。
で、鶏ベースに節系魚介が効いてて旨い～ ｳｿ
予備知識が無ければそう思ってしまいそうな、コクと奥行きのあるスープです。
ところが、前日にさんのレポを拝見してたので、危うく勘違いを免れました。
「六感をフル回転しても分からないので」直接確認したら、何と動物系ゼロだったとのこと･･･！
油にすら動物系を使わず、魚介だけで醸し出すこの和出汁感に唸ります。
塩気は若干高めのジャスト。
優しげで美味しいスープです。
当店自慢の自家製グリーン麺。
写真では良く分かりませんが、緑色を帯びた中細麺です。
厳選した小麦粉に北海道産小麦粉とユーグレナ（みどりむし）をブレンドして、モチモチに仕上げました、との説明書き。
茹で加減もやや固め、ボソッとした表面で麺との絡みは抜群。
ユーグレナ自体、味的な主張は感じられませんね。
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203747805
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203747824
具はチャーシュー、メンマに葱2種と、いたってシンプルな構成。
当初スープに沈んで見えなかったチャーシューは、肩ロース使用のものが2枚。
普通に美味しいけど、特筆すべきレベルではないかな。
[チャーシューを持ち上げて、具をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203747843
終盤に卓上アイテムを試してみます。
「六種類の魚介の雑節をミックスした六感をくすぐるオイル」を加えると、節系魚介感が更にアップしますね～
これはマストアイテム。
何が入ってるかは全く分からんけど･･･。
麺もスープも旨いな～
ボソモッチリな麺が、かなりお気に入りに。
あっと言う間に完食、完飲フィニッシュです。
ユーグレナ配合のグリーン麺のみならず、随所にこだわりを垣間見れる秀作。
シックスセンス溢れるお店も印象に残りました。
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。