４月２１日（月）１９時５０分頃訪問。満席で数分外待ち後に入店。後客３人。

この日は翌日の査察の準備で遅くなってしまいましたが、気になるメニューが提供されると聞き行ってきました。
ドンキさんに車を止めさせていただき、お店へ。ちょうど満席でちょっとだけ外待ちします。
すると中からＢさんが出てきてくれてご挨拶。
いやしかし、色々なところで、色々な人とお会いした話しを聞き、その行動力には本当脱帽です。
自分もお会い出来て嬉しいです。
食べ終えたお客様と入れ換わりで店内へ。席も隣にして下さいました。

色々痛風の話し等をしながら配膳を待ちました。

程なくしてご対麺です。


早速スープから。
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カエシのきいたブラック系のスープですね。
魚介系は節っぽい味わいも感じられます。
また、高級なイベリコ豚のアブラも非常に高機能。
醤油っぽさが強い中にも、それらのうま味と適度な甘みが心地良いですね。
癖になる味わいです。


続いて麺を。
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太麺は加水率中くらいの平打ちっぽい縮れ麺。
茹でる前に手もみを加えてくれており、スープの持ち上げも良いですね。
ブラック系のスープをまとい、一気に茶色の麺に早変わり。
もっちりした食感で、この喉越しも好きですね。
体感的には２５０ｇくらいありそうな感じでした。。


具材はイベリコ豚の角煮、なると、メンマ、刻み葱、板海苔。

この角煮が堪りませんね。
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箸が簡単にすーーーーっと入っていきます。
脂身も多いのですが、全然しつこさはありません。
元々の素材も可也いいものだと思いますが、きっと活かす調理法があってこその一品ですね。
※この豚に魅せられて、後日通販でイベリコ豚を購入してしまいました。（笑）

なるとはマイ萌えアイテム。
メンマはコリコリして食感のアクセントに。
刻み葱類は多めで、ブラック系のスープに清涼感を。
板海苔までついています。

美味しくいただき、ライスが欲しい衝動にかられましたが、やせ我慢して自粛。

完飲完食です。
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ちょうど食べ終わる頃に、麺友さんの麺友さんがご来店。
自分はお会いしたことはあったのですが、この時に初めてご挨拶させていただきました。
色々お話しをして、ちょっと長居してしてしまいました。（店主様すみません）

自分の後、２杯でソールドアウト。
間に合ってよかったです。

一旦提供は終わりましたが、材料が入ればまた提供してくださるかと思います。
次回、是非狙ってみてください。


ごちそうさまでした。