隠國らぁ麺(塩)＋とっつぁんレボリューション(750円＋350円)

週末昼に久しぶりの訪店。
開店15分前到着で先客2名､後客たくさん。
この日は店外待ちまでは無かったけど､開店時間を過ぎると近所の家族連れが大量に現れるので､
早めに来るか､時間をずらすのが効率良く食べられるのでオススメです。
店頭のメニューなどによると､現状味噌メインで夜営業を再開しているとの事。
この店の味噌は好きなので是非来てみたいです。
待っている間にオーダーを取りに来たので､塩とこの日の「あるある丼」である
とっつぁん丼の別バージョンである表記のメニューをオーダー。
開店時間丁度にOPEN。カウンター席に座って暫し待ちます。

着席から5～6分程での登場。
小さな丼にちんまりした具材､ラーメンとしてのバランスは良く感じますが､
値段にしては相変わらず寂しい見た目です。ちなみに塩の大盛設定はありません。
スープは出汁の鶏も魚介も突出せず､シンプル。
それだけに強めの塩味と揚げ葱の風合いが目立ちます。
揚げ葱の焦げた風味は醤油ダレには丁度良さそうだけど､塩にはちょっと強過ぎるかも。
麺は手もみの自家製平打ち縮れタイプ。
びらびらした食感が心地良く､スープとの絡みも良いです。
他客の醤油らぁ麺大盛は丼も大きく､スープも多めで理想的な大盛でした。200円増しだけどｗ
具は小ぶりな叉焼､水菜､細切りメンマ､揚げ葱､刻み葱。
この店の叉焼は絶品なだけにもう少し食べ応えが欲しいです。
とっつぁんレボリューションは白飯に大根､人参などの根野菜と細切り叉焼､刻み葱がのったもの。
根野菜はこれで良く煮崩れしてないなあ､と思うほど味が良く染みていて美味しい。
味はやや濃い目。

店内は男性2名とサポートと接客の女性2名で切り盛り。無難な接客。
次回は味噌を食べに夜に来たいと思います。
ご馳走様でした。