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「魚介鶏がらつけ麺(¥800)」@さんじの写真コチラでは初のつけ麺が正式デビューした。
他の魚介シリーズと同様に、13時30分以降での提供とのこと。
なお、隠玉マヨ麺と東京醤油の卵とじも、正式デビューしていた。

つけ汁は、魚介鶏がらのらあめんよりも、
魚介だれが増量され、その色合いもよりブラウン色である。
魚介のこくが、より一層前面に立ち、
その陰で、鶏ガラがサポート役を演じる。
コチラならではの独特のチューニングだと思う。
粘度はいわゆるシャバ系。

麺はらあめんと同じで、
「傾奇者」というブレンド小麦粉使用の開化楼製の中細縮れ麺。
魚介のこくが効いたつけ汁との相性はまずまず。
この麺の潜在能力の高さも楽しめた。
ごちそうさんでした。

今回は普通盛としたが、大盛もありであろう。
(初訪問時にもれなくもらえる無料トッピング券で、
2回目以降は大盛無料となります)

投稿(更新) | コメント (4) | このお店へのレビュー: 158件

コメント

こんばんは!

早速、訪問されたみたいですね。。。
つけ麺修行の成果が発揮された作品になっていましたでしょうか…?^^;
「傾奇者」に拘ったつけ汁を作るのにはかなり苦労されたことと思います。
自分も追随したく思っていましたが、先に「青龍」に行ってまいりました!
来週必ず訪問したいと思っております。。。^^;

4門 | 2014年5月17日 21:39

初めまして、こんばんは^^
つけ汁がとっても美味しそうですね^^ つけ麺が本格的に美味しくなっていく季節^^ こちらでも頂いてみたいです^^

RamenNoodleSoup | 2014年5月17日 22:47

4門さん こんばんは。
コメントありがとうざいます。

4門さんが魚介鶏ガラのレビューで書かれていたように、
煮干しではないのにコクのある魚介だれがあってこそと
いう感想を持ちました。
4門さんの新たなレビューも楽しみにしています。

おゆ | 2014年5月18日 19:16

麺ちゃんさん はじめまして。
コメントありがとうございます。

当方、麺ちゃんさんのレビュー/ブログも、
以前から楽しく読んでおります。
今後ともよろしくお願いします。
麺ちゃんさんのコチラのレビューも読んでみたいです。

おゆ | 2014年5月18日 19:20