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【スープ】濃厚でヘビィな豚骨魚介。豚骨ベースはトロミがあるほど濃く、粒子状の油も溶け込み、かなりコッテリ。油と豚骨が渾然一体となった口触り。魚介は節系、煮干系ともに効いているが、豚骨が買っている。もう少し魚介もバチっと効かせているほうが好み。【麺】中太のストレート。なかなか固めの茹で上がりでしっかり噛んで食べる感じ。むっちり感より歯切れの良さが目立つ。【具】チャーシューは1cm近い厚みのバラ肉？で、内側はかなりみっしり、外側は脂身がばっちり。味付けは薄め。メンマも極太。味付けはかなり醤油味。ここまでストレートに醤油！って感じのメンマには初めてお目にかかった。味玉は小ぶりだが、味付けはしっかりめで存在感あり。万能ネギはスープとの相性◎。もう少し若ければ、もっと美味しく食べられたかも。。。笑
jamira
10ankoabnue29
久我衣
Zaki san
【麺】中太のストレート。なかなか固めの茹で上がりでしっかり噛んで食べる感じ。むっちり感より歯切れの良さが目立つ。
【具】チャーシューは1cm近い厚みのバラ肉？で、内側はかなりみっしり、外側は脂身がばっちり。味付けは薄め。メンマも極太。味付けはかなり醤油味。ここまでストレートに醤油！って感じのメンマには初めてお目にかかった。味玉は小ぶりだが、味付けはしっかりめで存在感あり。万能ネギはスープとの相性◎。
もう少し若ければ、もっと美味しく食べられたかも。。。笑