本日２軒目。「鶏の穴」で食べ終わった後、少し買い物をして腹ごなし。もう１軒行けそうだったのでさっきも通ったこちらに来てみるとカウンターに少し空きがある状態。これは食べておこうかということで１７：３０に入店。まだオープンして間もないということでメインメニューは２種類のみですね。中華そばと濃厚金沢味噌肉盛りそばということで今回はデフォの中華そば（８００円）の方をお願いしました。麺の茹で加減を聞かれたのでとりあえずふつうで。扉が開いたままなので気づきにくかったですが若干豚骨のクセのある臭い、獣臭が感じられましたね。

けっこう色が濃いので醤油の味も強いのかなぁと思いながらまず一口。あれ？醤油の味はそんなにしなくてほぼ豚骨じゃん。しかもちょっとクセのあるいわゆる本場の九州豚骨っぽい感じ。自分はそんなに豚骨は食べないのでレパートリーが少ないんですが似ているお店を強いて挙げるなら「きら星」かなぁ。あそこのからクセを少し減らして食べやすくした感じでしょうか。表面には油が張っていて粘度もあるものの思っていたよりも全然くどさも重たさもなく、箸が進みますね。
麺は細めのストレート。とはいえ定番の白っぽくてボソっとしたタイプではなく黄色くてコシのあるタイプです。ふつう指定でしたがわずかにポキくらいの噛み応えで良好。スープとの相性も良いですね。
具のチャーシューは黒豚を使っているとか。ホロ系ではありませんがクセも無く脂身もジューシーで甘みがあります。メンマは薄めでしたが軟らかくやや甘めの仕上がり。このため濃厚なスープの箸休め的な存在になってくれますね。ネギも同様なのですがこれは先程とは逆にちょっと量が少ないか。これはどちらかというと煮干みたいにタマネギのみじん切りがちょっと欲しくなりましたね。２杯目なのでスープは半分ほど残しましたが麺と具はけっこうあっさりいけました。

細麺でそんなに量が無かったのもあるかとは思いますが、豚骨がそんなに得意ではなく、おまけに２杯目だったにもかかわらずペロッと食べられました。何となくの予想なのですが味噌の方が好みに合うような気がしましたし、またHPに出ていた本店の重厚つけめんやサイドメニューの炙りさば寿しが気になるのでいずれは出してほしいですね～。
ご馳走様でした。