この日は所要にて久しぶりに福岡へ訪問。解放されたのは深夜となりましたが、当然ラー食に走ります。日付の変わる少し前の時間帯にこちらへたどり着くとまだ営業されておりましたので迷わず入店致しました。さすがに遅い時間帯だったということもあるのか、待ちなしで入店。それでも中はほぼ満席でその後も来客がありました。前回は玄瑛流ラーメンを食しましたが、今回は海老薫醤油ラーメンにしました。

少し待って写真の一杯が提供されました。一見して崇高系を思わせるビジュアルです。スープはわずかに濁りのある琥珀色をしたビジュアルで、デフォでゴマが投入されております。名前の通り海老ガラを中心とする甲殻類特有の芳ばしい香りがあり、ベースには雑味のない動物系の味わいにすっきりとした醤油味があわさり上品な印象です。麺は細めの縮れ麺。全粒粉ぽい外観に太さ不定の縮れがあり、やや粉感ある独特の食感。チャーシューは中ぶりのものが1枚。その他にトッピングは白髪ねぎ、糸唐辛子、三つ葉です。

およそ4年ぶりに頂いたこちらの一杯ですが、個人的に好みの海老がききつつとても上品な味わいで気づけばスープまで完飲しておりました。また必ずや再訪したいと思います。