５月２６日（月）１２時１２分着。先客１０名、後客２名。

むつみや系譜から本格的な鶏白湯に一新。
先日食べた鶏白湯がとても美味しかったので、今度は鶏清湯狙いでお邪魔しました。
濃厚鶏白湯らーめん＝http://ibaraki.ramendb.supleks.jp/review/844978.html
この間より賑わっております。

１３分程で到着。
それではスープから。
鶏油のコクと塩気を感じ、じんわりと丸鶏の旨味が口に拡がります。
清湯なれど、鶏の旨味は濃厚で塩タレが鶏の旨味を引き立てます。
やや強めな塩気は、旨味を引き立てる意味で丁度良いかと。
丸鶏はどこか、洋風な味わい。
ふくよかな丸鶏のしっかりとした旨味で、レンゲを持つ手が止まりませんね～。

麺は加水やや高げな中細ストレート麺。
ボイルは硬め。
ザラついた麺肌に鶏の旨味がしっかりと載ってきて、張りが有って、ブツッとした歯切れ。
半ゼリー状で、かん水が良く効いてそうな食感とコシです。
悪くは無いのですが、昨今の小麦感に溢れる麺に比べると、少し物足りなさが．．．
麺はもっと美味しいのが有りそうな印象です。
また、もう少し長めにボイルした麺も食べてみたいかも．．
麺量は体感１５０ｇ程度。
歯応えが強く、食べ応えがあります。

具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、白ネギ、海苔です。
鶏ムネチャーシューは、しっとり感よりパサフワな肉感を強調。
厚みは充分ですが、クリーミーなスープが絡んだ鶏白湯よりパサツキの方が目立ったかも。
前回は感じませんでしたが、外側が炙ってあります。
細かめにカットされた鶏ムネチャーシューは、外側が充分に炙ってあって、まるで炭火焼き鳥を食べているかのようで旨いです。
量も結構有り、満足出来ます。
短冊メンマはコリコリな食感でナイス。
前回は少し硬すぎましたが、今回はジャストに近いかと。
ネギはタップリ目で嬉しいです。
旨味の強いスープに合いますね。
海苔は麺に巻いてパクリ。
鶏と海苔の磯感が合います。

スープの完飲は自粛しようと思いつつも、ほぼ完飲。
丸鶏の旨味が十二分に引き出されたスープは、滋味深くも有り、旨かったです。
これで麺がもっと美味しかったら、凄い事になりそう。
でも、値段的に６００円台で食べれるとは嬉しい限りです。
採点は、ＣＰ＋１。
こちらの鶏スープはお勧めです。
ご馳走様でした。