5/26（月）12：55　前4後続多数　

民家を改造したような感じの店内は、L字形の木のカウンターで、ジャズが流れ落ち着いた雰囲気。券売機はないので標記を口頭注文。カウンターと厨房はガラスで仕切られているが、作業はよく見える。

お盆に乗って登場。清湯スープを啜ると、独特の甘みが広がる。しっかり素材の旨みが溶け込んでいるような滋味深いスープで、このところ数多く食べてきた、シンプルな中華そばのどれとも異なる。醤油ダレはほとんど主張しないが、ぼやけることなく、全体をきれいにまとめ上げている。とても自然で角のない、それでいて、旨味が十分に感じられるおいしいスープ。

麺は縮れた太麺で、鍋に投入する前に軽く手もみをしていた。黄みがかった麺は、腰が強く良い歯ごたえ。表面はつるりとしているが、十分な縮れがしっかりとスープを持ち上げる。シンプルな醤油には細ストレートを合わせるのが最近の新店のトレンドで、昔ながらの店は細い縮れ麺が多いが、太縮れ麺を合わせるのは珍しい。個人的には細麺もいいが、太麺の方が好みなので、嬉しい限り。

具は万能ネギ。三角形の海苔。細めのメンマは筋が目立つもので、コリコリした食感に欠ける。厚いチャーシューは脂身の少ない肩ロース。歯ごたえを残したものだが、やや旨みが抜けた若干パサつきがあるものだった。スープと麺の出来が良かったので、具の出来はちょっと残念。ほかの客が頼んでいたワンタンは、大ぶりで見るからに餡がたっぷり詰まったもので旨そうだった。次回はわんたん麺を頼みたい。