コチラの夏期限定の汁ありの冷やしは、醤油と塩の２種類があり、各々昨夏にデビューしているが、前者が先輩、後者が後輩である。昨夏に両者とも頂いたが、当方のfavoriteは、後輩の『塩』であった。

今年は、早くも先月から再登場しており、先月の末に、まずは『塩』から再対麺。

麺は、冷やしバーションでも変わらず、コチラの強打者である開化楼製の「傾奇者」という中細縮れ麺。その適応能力は高く、冷やしになると、つるシコのいい感じに変身する。
スープは、きりっとした塩だれと、それを邪魔しない程度に添えられるごま油の風味とのコラボが心地良い。このスープであるがゆえ、他の品々と同じ具材、すなわち、醤油ベースで味付けされた豚バラチャーシューや煮卵、胡椒風味のメンマも、いつもと違う表情を見せてくれる。こういった楽しみ方も出来るという意味で、コチラでは希有で貴重な存在であると感じた。

そんな事を感じながら食していると、店主さんから、
『物足りなくありませんか？　俺(＝店主)は、
醤油の冷やしの方が旨いと思っているのですけど』っとw。
（初読されているかもしれない方々に、決して誤解のないように補足すると、開店当初から通い、途中試作段階の品々も味見させてもらってきた仲だからこその、発言です。）

という経緯で、この訪問の２日後に、醤油の冷やしに再対麺することに。。。。

追伸：
昨日、新作の魚介鶏ガラのつけ麺に、２回目の対麺をしてきた。すると、麺の方のネギがなくなっている。ひょっとしたらと思い、店主さんに確認したところ、案の定、先日の４門さんのレビューにあったアドバイスを参考にしての微調整とのこと。いろいろと試しているご様子。今後も楽しみである。
＞４門さん　ありっ！でしたよw