あまり需要があるとは思えないですが、家系の美味しい「味噌ラーメン」を探すシリーズ、です。
スカイビルにある壱八家には以前訪問、この「いっぱち家」でも開店当初にノーマルなラーメンをいただいています。


とりあえずオーダーで麺固めをコール。どういう系統のものかはわからないけど味噌に限っては固めの方が美味しくいただけることが多いと思う。店員さんが丼に味噌ダレを入れている。色は真っ赤だ。うん、赤味噌といえば真っ赤ですよね。いや、んなこたない。明らかに豆板醤、コチュジャンあたりが入っていそうな色だ。メニュー名がまぎらわしい。。


着丼。スープをいただく。辛さはそこまで強くなくピリ辛程度。ラー油も結構使われてる感じでわかりやすいタイプの味ではあるが、けっこうクセになる感じかも。麺はかなり固めに仕上がっていたが、このはっきりしたスープにはこれくらいがちょうどいい。よく合っています。

トロトロのチャーシューもなかなか美味しいのだが、この味噌らーめんにほうれん草はいらないかも。
普通の豚骨醤油だと油の多さやしょっぱさに中和される苦味が辛い系だと際立ってしまう。キャベツやニラ、パプリカなんかのほうがこのラーメンには合いそうです。

「赤味噌」のイメージはかなり違っていたが、よく考えたら最近ｕｇａさんのレビューでこのメニューに触れられていたのを忘れていました・・。
ただ、個人的になかなか悪くない一杯だと感じました。

深夜１時までやってるという使い勝手の良さもあって、またリピートしそうな気がします。