700円+280円。2014/6/3(火)、23:50。呑みの後に訪問。先客3名、後客なし。
ミシュラン香港ひとつ星の店主プロデュースとのこと。
酔っぱらいなので記憶は朧げ。卓上調味料はいつものもの。

鶏主体豚骨？清湯で淡麗系ながらも動物味はしっかり。
キャベツとかネギのような香味野菜の風味も感じられる気がする。
醤油はしょっぱさなし。野菜やら醤油やらの控え目な甘さがある。
フライドエシャロットと焦がしネギはすごくうまい。
あまり量は多くなかったきがするが、それぞれ香ばしさがあり、エシャロットは特に鼻孔を抜ける風味が良い。
油が多めで、ややオイリーな感じはするが旨みは充分。

多加水平打ちゆるウェーブ麺。
硬めでモチっと感もある。啜り心地いい。
スープによく合う。
麺量はやや少なめだった気が。

チャーシューは薄く柔らかい。醤油系のしっかりめ味付け。
脂とのバランスもよく薄いのもあってとろける。うまい。
モヤシはシャキシャキ。淡麗スープとも合う。海苔も合う。

サラっと完食。

ニンニク豚めしは豚細切れと青ネギ小口におろしニンニク醤油がかかっている。
ニンニクの効きがちょうどよく、美味い。スープともよく合う。

完食完飲。
花月の限定はなかなかレベルが高いと思う。