平日夜の訪店。19時前で店内8割位の入り。
この店のラーメンは調理に手間が掛かるので､店主は忙しそう。
表記のメニューをオーダー。ちなみに250gだと850円。

20分位での登場。
とろりとしたつけ汁はトマトと味噌の旨味が共存したもの。
始めに軽いトマトの酸味､その後にトマトと味噌の旨味が追いかけてきます。
トマトの尖りを味噌が和らげ､穏やかなコクを加えている印象で
粉チーズを使ったイタリアン的な美味しさとは違う深みと和を感じます。
店主に最後の方で入れて､と言われたマッシュポテトを投入すると､
後口にその滑らかでクリーミーな旨味がプラスされ､これまた一興。
麺は自家製の中太縮れタイプで冷水で良く締められたもの。
冷えているのに柔らかく小麦の旨味があります。
この清涼感がトマト味噌と抜群の相性で､つけ麺でこその美味しさという感じ。
ちょっとつけ麺と言う食べ物の印象が変わったかも。
具は角切り叉焼､軽く炙ったトマト､炙りチーズ､海苔小､マッシュポテト､冷やした茹でキャベツ。

この日の店内は店主のみで切り盛り。モクモクと丁寧に調理する姿は待ち時間を信頼度に変化させます。
暑い日を狙って二度三度と食べに来たいメニューです。
ご馳走様でした。