ふかひれ
たんちゃん麺太（休止中）
銀虎（ぎんこ）
まるまる(°…°)四隅踏破
☠秋☠
コメント
こんばんは､はじめまして｡
住まいは東毛ですが､｢みどり｣のﾗｰﾒﾝはときどき食べたくなり､通っております｡お近くだなんて羨ましい限りｗ｡
秋刀魚はﾗｰﾒﾝですが､一度食べました｡確か麺は選べたはずですが､復活後は強制的に｢全粒粉｣なのですね｡
つけめんの秋刀魚も一度食べてみたいと思っております｡
西毛は中華屋さん系が安くて良さそうですね｡いいところあったら教えて下さい｡
鉄 | 2008年3月24日 02:40鉄さん、こんにちは＆有り難うございます！
東毛は美味しいラーメンの宝庫、逆に鉄さんが羨ましいです！
つけ麺の秋刀魚は付け汁が強いので、全粒粉のみになったようです。
今後とも宜しくお願いいたします。
ふかひれ | 2008年3月24日 15:58
「限定」という言葉に滅法弱いため、迷わず上記メニューを注文します。
先ずは麺が、続いて付け汁が運ばれてきます。スープを一口、レンゲで流し込んだその途端、口腔中に広がる、濃厚な青魚の香り！ 「お魚嫌いのお子様」なら、思わず逃げ出しそうです。
秋刀魚の塩焼きを、身も皮も内臓までもミキサーでドロドロにして裏漉ししたかのような強烈さ。しかも、「臭み消し」は最小限に抑えられているようです。
塩分濃度はかなり高いですが、カドが無く、喉でしょっぱさを感じます。刻まれた厚切りのチャーシューや極太で柔らかなメンマも、完全に引き立て役に回っています。
麺も強い付け汁に負けないよう、全粒粉のものが合わされます。茹で加減はシコシコ・ザラザラ。つゆを良く持ち上げてくれます。
流石みどり！ の感を新たにし、スープ割りにしてもらってもまだ一寸しょっぱい付け汁を飲みながら、ため息をつくのでした。
ごちそうさま！