こちら最近注目を浴びているお店。初訪問です。

限定麺もあるようなので、折角だから頂きましょうか。金曜日限定麺。

夜の部開始直後に行ってまいりました。先客一人。結構な常連さんのようで。

細麺と平打ち麺（ちなみに太麺と言ってました。）が選べると言う事だったので、平打ち麺にしました。後にわかった事なのですが、麺増し無料との事。だったら最初から言ってくれれば良いのに！！

店主は若くイケメンですね。アシスタントはお父さんでしょうか？一回りくらい違う年配の方が洗い場を受け持ってます。

テーブル席にはウンチクの書かれたものがあり、写真を撮ってまいりました。

それによると普段は動物系の出しは使っていないそうなのですが、1週間に一度くらいはドッシリとしたものを食べましょうよ、との事。いい時に来たな、などと心の中で呟いていたら・・。

丼が参りました。

まずはスープから。

かなり豚骨を煮出したんでしょうね。かなりのトロミがありますが、不思議と臭みはないですね。

スープに入れる前に焙煎してるのでしょうか。スープにアジの香ばしさが移っており、独特の甘みを感じます。イワシ煮干しと違い苦味はなく、粘度の強いトンコツにも負けてなく、風味が自然です。

トンコツの風味に負けないためかザラザラとアジの身のすり身状のものが当たり食感は良くはないです。

麺は幅２㎝くらい、厚みはほとんどない幅広麺。もともとコシが形成されないタイプのようだし、常連さんと喋りながらだったためか、さらに麺のコシが失われているようで箸で持ち上げるとブツブツ切れてしまい、麺らしいものを味わえず。

ちぎれてない部分でも幅が広く、厚みがないので、濃厚なスープを拾い過ぎて麺の存在感が圧倒的に負けている。正直、ミスマッチ。

中太とか太麺ならバランスが取れるんじゃないかな。

具材はチャーシュー、山クラゲ、味玉、ねぎ、大葉、三つ葉、柚子皮。

チャーシューはペラッペラ。麺を食べている間に溶けて味わえず。

山クラゲはコリコリの食感が面白い。味玉は何か注入しているのか妙な甘みの液体がドロッと出てきてあまりうまくなかったですね。

このスープに大葉や三つ葉が意外といいアクセントとなり、口直しが出来たのは面白かったですね。

ただ、麺は一考の余地ありって言うところと営業中は集中してもらいたいことなどが改善されればいいんではないでしょうか。まあ、そこそこ美味かったとは思うがもう一度食べたいとは思わないな。

あ、あと大盛りに出来るなら最初に言わないとイケないよね。