2014.6.1 13:30頃に訪問。前客1人、後客2人。今日も歯科だったので、オープンしてから丁度1年が経つ近場のコチラに。
夏みたいに暑いので、この日から始まる冷やし和え麺を食べに来ました。開店1年記念として久々ラーメンの割引と7月1日～9月末まで使える「冷やし麺￥100引き」の券が貰えます。
券売機で「冷やし和え麺・旨」を購入。店は男性店主と若い店員サンの2人で切り盛り。今日は、店主の指導を受けながら若い店員サンが調理してます。この店員サンも、そろそろ1年経つのかな？
麺を湯切りして水道水でぬめりを取り、冷水でキッチリ〆てから盛り付け。注文後6分ほどで着丼。ガラスの器に盛り付けられて涼しげです(^^♪

和え麺なのでスープは無く、ゴマ主体のタレが掛けられています。グチャグチャにかき回して食べてみると、辛味はほぼ無いものの、ゴマペースト主体で冷やし担々麺に近い感じ。タレと和えるとかなりモッチャリ感が強く出ますが、店オススメのレモン酢を掛けると程よい酸味がサッパリ感を出してくれます♪

麺は中太平打ちのやや縮れ。加水率はやや高め。麺自体は剛(ガツこく)と同じだと思いますが、冷水で〆られているのでしっかりした弾力と、モッチリ感があります。麺量も剛とで同じ230gかな。

他に具は鶏チャーシューが3枚と半分に切られた味玉。水菜と斜め切りさらたネギ。
鶏チャーシューは、モモ肉ですね。しっかり肉の旨みが感じられるもので、鶏チャーシューにありがちなモゴモゴ感が無いところが秀逸です♪
味玉は黄身ネットリの半熟加減に、見た目ほど濃くは無い程よい味付け。味玉を増すかどうか悩んだんですが、和え麺ならデフォで良いかなぁ～とｗ
水菜とネギは、パキパキ、シャリシャリとした食感と、仄かな苦味・辛味が涼しげに感じました。

冷やし和え麺も暑い時期には助かりますが、個人的にはスープのある「冷どん」のほうが好みかな。とりあえず暑い時期には今まで以上にお世話になりそうです。御馳走様でした。