2014.6.7 12:20頃 雨なんで車で訪問。5月31日に新規オープンしたお店で、家系や二郎系の「ぎ郎」が売りのぎょうてん屋です。普通のぎょうてん屋と違うのはコチラは無化調とのこと。豚骨醤油で無化調って、あまり聞きませんよね。
訪問時は30台くらいある駐車場もほぼ満車の状態で、店内は満席。券売機で特製らーめんを購入し、すこし待ってカウンター席に案内されて着席。券を渡す時に麺の太さと好みを聞かれたので、太麺を選択し好みは全て普通で注文。おかわり自由のサービスライスも頼んでいます。
店はかなり大型で、テーブル席も多いので家族連れでもOKです。男性4人、女性2人で切り盛り。厨房も広いのですが、座った席から寸胴で豚ガラを炊き出しているのが見えました。こんな大型店でも、店で炊き出すんですね～♪
前客の調理もあり、15分ほど待たされて着丼。ライスは少し前に提供されてます。

家系らしく茶濁したスープは、さらっとした軽めの豚骨にしっかりめに醤油ダレが効いてます。鶏油は程よい量が浮いていて不足無いコクがあります。無化調とのことで、若干旨みが足りないような気もしますが、あまり意識しないで食べれました。
途中、卓上の行者ニンニクを少々。終盤にお酢を入れる個人的家系定番で食べましたが、若干スープが負け気味になっていたかな。

麺は中太の縮れ麺。加水率はやや高め、茹で加減は適度。家系の麺としてみるとやや加水率高めの麺ですが、モッチリとした食感は健在。スープとの相性もマズマズ。麺量は普通くらい。

チャーシューは、普通サイズのモモ、バラ、ロースが各1枚。モモは直系っぽくスモークされたもので、なかなか美味。ロースとバラは同じような味付けでやや濃いめ。こちらもマズマズ美味しく食べれます。
味玉は黄身がトローリとしていて濃いめの味付け。ライスと食べると鉄板です♪
ほうれん草は量も質も普通。海苔は家系サイズが5枚のりますが、やや溶け出すのが早いようです。白髪ネギも乗ってました。

ぎょうてん屋は、スモークされたチャーシューとか行者ニンニクとか、なんとなく直系っぽさを感じますね。無化調らしいですが、さほど不足感を感じることも無かったです。次は、無化調のぎ郎でも食べてみたいと思います。御馳走様でした。