こちらのお店は天理方面にあり昼のみ、日曜定休と自分にとってなかなか訪問ハードルの高いお店であります。前回訪問時に食した醤油が想像以上に美味しく再訪したいとは考えていましたが、今回ようやくそのチャンスが訪れました。昼の12:00過ぎにお店に到着すると、店外に6名ほどの待ち、これに接続。意外に回転が早く席につけました。醤油の再食と迷いましたが、今回は味噌の中にしました。

調理風景を眺めつつ写真の一杯が提供されました。表面にはスープがほとんど見えないほどチャーシューが載せられております。スープは茶濁して比較的緩めの粘度。実際に頂くと豚の旨みをタップリ感じる、第一旭ぽい豚骨に、濃すぎない素朴な印象の味噌ダレが良いバランスに思えます。麺はやや細めのストレート麺。丸みのある形状でシコシコとした食感です。チャーシューはかなり大きめのものが多数で、肉厚。タレの味は薄めで肉の旨みがしっかりと感じれます。その他にトッピングはもやし、ネギのみとシンプルです。

前回頂いた醤油もそうでしたが、今回の味噌も、どこか土着的といいますか素朴でありながら後に引くとても美味しい一杯でした。ハードルは高いですがまた再訪したいと思います。