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コメント
こんばんは。
たしかに麺は少しオーバーボイルかも知れませんね。
それもご店主のお考えあってのことなのかなといつもそのままいただいてますが。。。
鶏のスープはもう。。。言うことないですよね。。。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年6月22日 17:05こんちくわ～。
行きたいお店です！
でも、そんなに機会が・・・
いずれ。
富士山 | 2014年6月22日 17:43どもです。
スープに唸ってましたね。
またこちらは行きたいです。
ピップ | 2014年6月22日 19:08こんばんは〜^^
こちら、美味しいですよね〜^^
夏休みの神奈川遠征、こちらでもまた頂きたいです^^ 外で待っている時に飲み物を用意してくれて嬉しかったことも覚えています(⌒▽⌒)
RamenNoodleSoup | 2014年6月22日 19:40こんばんは。
遅くなりましたが、祝コメありがとうございました。
今日、神奈川方面考えていたのですが、雨で諦めちゃいました。＞＜
ももも | 2014年6月22日 22:43どうもです！
ここも気にはなっているのですが…。
落ち着いて気力があれば。
じゃい(停滞中) | 2014年6月22日 23:02masaさん、毎度です～参りました
仰る通り、意図有っての茹で加減でしょう。
次回は塩をいただきたいな～
富士さん、毎度です～
ここの鶏なら、富士さんもそこそこ納得だと…!?
本来は塩の人気が高いようで…。
ピップさん、毎度です～
あっ！唸り、聞こえてしまいましたか～
鶏の分厚さには脱帽でした♪
麺ちゃんさん、毎度です～
そんな配慮も有るんですね♪
ますますリピートしたくなります～
もももさん、毎度です～
えっ！雨で遠征を諦めるお方とは知りませんでした(笑)
行っても第一関門のハードルが…!?
じゃいさん、毎度です～
忙しそうですな～
ラーメン食べないと、身体壊しますよ!!
としくん | 2014年6月23日 08:34こんにちは。
RAMENOIDさんは冷やしの限定で行かれていましたね。
芳醇な鶏と醤油のコラボって難しいと感じていますが、さすがですね。
glucose | 2014年6月23日 08:43グルさん、毎度です～
同行のＭさんも限定冷やしを超絶賛してました！
醤油も美味しかったですが、ちょっぴり後悔も･･･!?
としくん | 2014年6月23日 16:25どうも。
雨が功を奏したようですね～
なんか皆さんが帰ってきたのが早かったので驚きました。
鶏がそんなに凄いですか(笑)
鶏油のテクニック・・僕も早く味わいたい。
行くのが楽しみになってきました。
右京 | 2014年6月23日 19:36右京さん、毎度です～
塩や限定もいただきたいですね～
そう言えば、お心遣いのドリンク有難うございました♪
としくん | 2014年6月23日 21:54
[店内状況] 満席、外待ち先頭、後客多数
[注文方法] 口頭注文、後精算
[メニュー] 鶏の醤油らーめん
[価格] 780円
[味] 鶏清湯/醤油
[麺] 中細麺（160g位）
[具] チャーシュー2、鶏団子、海苔、葱
自家製麺SHINからの連食となります。
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http://chiba.ramendb.supleks.jp/review/848390.html
次に向かった先は、南区の吉野町駅に近いこちら。
店内満席ながら待ち客はゼロ、5分程で入店出来ました。
週末のピークタイムで、本来なら結構な行列覚悟のところですが、冷たい雨に救われた格好。
[お店外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205139110
[店外メニュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205139115
入口付近に券売機は見当たらず、どうやら口頭注文制のようです。
G麺7とコラボの冷やし限定が有るようですが、初訪でもあってデフォと思われる標題をチョイス。
しばらくして、お盆に乗せたスタイリッシュな丼が登場します。
[スタイリッシュに登場]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205139591
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205139120
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205139596
まずはスープから。
やや濃い目の醤油色で、粘度は全く感じません。
表層にはキラキラと輝く鶏油。
ウメ～！
いきなり鶏がプワ～と口中に溢れ、鼻腔に抜けていきます。
この鶏は凄い。
カエシは金沢の「ひしほ」他にイカ魚醤をブレンドした、極めて風味豊かなもの。
これを過度に主張させず、鶏出汁を最大限に引き出してるのが素晴らしいです。
鶏のコクも旨味もストレートに伝わり、のっけからレンゲ止まらず。
麺は中細、やや細めなストレート。
「春よ恋」という国産ブランド小麦他3種のブレンドらしく、醤油と塩で麺を使い分けてるとのこと。
ツルっとした口当たりとしなやかさを感じるものの、お店が謳う「シコシコと強い麺」との印象は、自分にはイマイチ感じられませんでした。
茹で加減を少し固めにすると、麺本来のキャラが体験できるのかも。
でも小麦の風味は豊かで、麺との絡みは悪く無かったです。
[麺を引っ張り出して]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205139603
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205139611
具のラインナップは上記の通り。
チャーシューが2種。
一見豚と鶏のように見えますが、食べてみると両方とも鶏チャーであることに気付きます。
胸肉は低温調理かな？
しっとりして歯がサクっと入るものですが、イマイチ淡白。
もも肉は柔らかく、厚みもあって食べ応えがありますね。
鶏団子は軟骨入りでコリっとした食感。
肉汁とスープとが絶妙にマッチしてウマ～
次回は増しにしても良いかもしれません。
･･･と、まさに鶏ずくしな一杯ですね。
味玉に定評があるとのことでしたが、１軒目でも食べてるんで自重。
後から見たら「紅孔雀」とやらのブランド玉子使用で、黄身の色合いから濃密な味まで、明らかに普通とは異なる逸品とか。
あ～頼んでおけば良かったと後悔･･･。
[鶏チャーシュー2種と鶏団子]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205139616
[鶏もも肉のチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205139620
連食でお腹も膨れてきましたので、サクッと早めに完食。
このスープ、何時までも鶏の風味が衰えないんですよね。
鶏油のテクニックで鶏感を高める店も多いですが、当店はスープの隅々に鶏が溢れてる印象。
おそらくかなり原価がかかってるんでしょう･･･その分、スタイリッシュな丼でスープ量のコントロールをしてるのかも知れません。
連食でセーブしてたつもりなのに、我慢できずほぼ完飲でフィニッシュ。
さすが現時点のRDB「最近評価の高いお店ランキング」で、神奈川県トップのお店。
再訪して別メニューも味わってみたいです。
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。