【要約】純連・すみれ系とは異なるタイプの濃厚な札幌味噌ラーメン。
【入店状況】2014-06-08 1308入店。先客7名、後続6名。
【注文】みそラーメン(800円)。
【待ち時間】6分。
【麺】中太の縮れ麺。見た目からは札幌ラーメンの王道である西山製麺らしいもののように思える。店内に張られている説明では麺は基本固めとある。実際食べてみるとやや固めであった。麺の量は自分にはやや多めに思えた。
【スープ】濃厚な味噌スープ。ラードの油膜がスープを覆うというタイプではないがスープ自体は少しとろみが感じられる濃厚なもの。ベースははっきりしないが動物系メインなのだろうか。味噌の味は若干甘目で味はかなり濃い。特に指定がない場合、大蒜が結構効いた味噌だれになるようだ。
【具】刻みチャーシュー、挽肉もやし炒め、細切り木耳、葱、海苔。刻みチャーシューは脂身少なめのものを刻んである。チャーシューの味付けはやや抑えめ。刻んだことによってスープと一緒に味わいやすくなっている。もやしの量はほどほどに多い。味噌ラーメンと刻み木耳の組み合わせは少し意表をつかれたが、食感のアクセントとしては悪くない。
【感想】純連・すみれ系とは異なるタイプの濃厚な味噌ラーメン。西山製麺と味噌の組み合わせはやはり鉄板の組み合わせだと思わせる。麺や具の量もやや多め。がっつり食べられるならご飯と一緒に食べると良さそうにも思える。近隣の札幌焼き味噌ラーメン みずきとは違うタイプの札幌味噌ラーメンなので、気分によって使い分けができそうだ。ユッケジャンラーメンというメニューも辛いもの好きとしては気になる。