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「ふる川らーめん(塩)  大盛170g無料  700円」@麺や  ふる川の写真6月9日(月)12時14分着。先待ち客3名、後客1名。

新店なので先アゲ~。
開店日は昼営業のみと知らずにフラれ、翌日は排気ダクトの故障でフラれ..
三度目の正直です。
店の外に居ても、あまり経験の無い匂いが漂ってきます。
カウンター10席、テーブル2人×2卓のこじんまりとした店内。
厨房に男性2名、皿洗い1名、接客の女性2名の体制。
大盛り170gは無料なので、こちらをポチッとな(並盛りは、麺量140g)
カウンター席の目前は厨房とを遮るような横板が有り、よく確認が出来ないのですが、オペレーションはスムーズ。

ラーメンは15分程で到着。
それでは清湯なスープから。
塩の尖りは皆無で、果物の甘味とさせ思える貝類の旨味がやってきて、ベーススープの複雑な旨味も押し寄せます。
蘊蓄によるとベーススープは、仔牛の骨・丸鶏・ゲンコツ・豚挽肉・モミジ・干し海老・スルメ・リンゴ・昆布・干し椎茸・節類などを丁寧に7時間ゆっくり煮出したスープとか。
塩ラーメンには更に、帆立・ムール貝のエキスを加えたとか。
化学調味料は一切使ってないそうですが、旨味成分が半端ないです。
負の部分は一切感じない、なんという多様で複雑な旨味!
蘊蓄には大層に書いてあるけど、その実、使用している物量は僅かで拍子抜けってよく有りますが、こちらはその逆。
国産の天然塩とフランス産の岩塩をブレンドしたという塩タレは、完全に出汁の引き立て役に回ってます。
旨味が濃くて少しで満足が出来るためか、スープの減りはそれほどでも無く、極上スープは不足を感じない量です。

麺はやや加水引くげな、細ストレート麺。
僅かに麺肌がザラついてますが、細麺が束になってスープを拾い、載ってきたスープからは貝類の出汁がしっかりと感じられ、ムチプツな食感。
蘊蓄によると、北海道産地粉、ゆめ飛龍と外国産の強力粉をブレンドした低加水麺で、圧縮を繰り返し一晩寝かせたコシの強いストレートの卵麺とか。
圧縮の繰り返しによってか、強いグルテンが引き出され、かん水を使っているかのような強いコシの一方、つなぎが卵なためか、優しくて良好な熟成小麦の味わい。
低加水といってもスープの吸い込みはそれほどでも無く、最後まで変わらぬ食感です。
男子なら大盛り170g無料は必至ですね。

具は2種のチャーシュー、メンマ、海苔、カイワレ、ナルトです。
鶏ムネチャーシューは、3日間自家製のマリネ液に漬け込み低温調理したもの。
しっとりと端麗な味わいでパサツキは皆無。
肩ロースチャーシューは3日間自家製のマリネ液に漬け込み炭焼きした後、オーブンでローストし、専用のタレに1日漬け込んでから、薄くスライスしたもの。
柔らかくて肉々しさも有り、脂の入り方も良好。
更に味付けが絶品!
芳醇な濃い目の味付けが堪りませんね~。
メンマは乾燥の穂先メンマを使用しており、6日間かけて戻した後、味付けしたもの。
非常に強いコリコリとした食感が印象的で食べ応えがあります。
やり過ぎないけど、しっかりした味付けも秀逸。
海苔は麺に巻いてパクリ。
ナルトは彩りって割には印象的でした。

あっという間に完飲完食~。
新店とは思えない、隙の無い完成度の高い一杯でした。
しかもこの内容でこの値段とは!
これは水戸のラーメン界を席巻しそう!
とても美味しかったです。
採点は新店+1、初レポ+1、CP+1でこちら。
暫くの間は、昼営業のみなのでお忘れなく。
あ、店休日の確認を忘れた。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (27) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

こんばんは。
新店ですか。情報早いです!
高得点だし700円で安っ。すんごい事になりそうな予感ですネ。
今度行ってみますね♪

あやちゃん | 2014年6月9日 18:35

初レビューオメ&登録乙でございます♪
あら?ふらりふられてロッケンローだったんすねw
また水戸に楽しみなお店が増えましたね~
早速海帰りに狙いたいと思います♪
・・が、駐車場あんのかしら。。

ももたろう | 2014年6月9日 18:38

〉あやちゃんさんへ
ツイ友さんが絶賛してた以上に絶品でした。
お早めに~。

〉ももたろうさんへ
店の駐車場は無いのかな..
でも、近くに..
ご心配なく!

ピップ | 2014年6月9日 18:44

>ももたろうさん
ふる川の駐車場は、店の裏手に5台分ありますよ。

団長 | 2014年6月9日 18:50

どうもー。
へー、すんごいお店がオープンしましたね。
清湯好きなんで、近く訪問しますわ。
しかし水戸は勢いがあるなー。

そうた | 2014年6月9日 19:07

こんにちは。

新店でこの高得点とは・・・。
すぐに行かなければ。
チャーシューも支部長好みの〇◇ピン△ですからね。
禁句ご容赦を。

glucose | 2014年6月9日 19:23

どうも。
新店ですか~旨そうですわ^^
また素材が凄いですね~
低加水の麺はいいですね。
直ぐに行けないのが残念です。
ただ今年9月か10月あたり・・水戸遠征時にむじゃきとここを絡めるか
大いに悩みたいと思いますw

右京 | 2014年6月9日 19:34

こんばんは。
いゃ~。楽しみなお店です。
食べにいかなくては。

あらけん | 2014年6月9日 19:35

毎度~
初レポおめ~&こ~

今年中に行きたいわ~

アカンな~同好会 | 2014年6月9日 20:28

ピップさん,どうもです。
食べた方,皆絶賛ですね。
これ以上茨城のレベルが上がってどうするの……?
いずれ行きます。

RAMENOID | 2014年6月9日 20:32

昼営業と臨休やられてまだ伺えません(>_<)
かなり美味しいらしいですね!
店休日情報が今、一番欲しいとこ。。。

うまこ | 2014年6月9日 20:37

登録&初レポ乙です。

またまた台風の目の登場ですか。
確かにビジュアルも中々ですしこのまま一気に頂点まで昇り詰めて欲しいですね(無責任w)

☠秋☠ | 2014年6月9日 21:53

こんばんは.
先日前を通ったら空調修理とかでやってませんでした.
かなり良い感じですね.そのうち行きます.

Paul | 2014年6月9日 21:56

こんばんは!
私も今日11時に訪問です(^^)/
背脂いただきました
うまかったすね(*^▽^*)
めったにしないスープ完飲です
チャーシューうまかったなあ(*´▽`*)
勝田の6号沿い新店でつけ麺連食したんですが
ヤバすぎで腹立ちました-_-#
是非是非(*^▽^*)

サン | 2014年6月9日 22:08

これはハードル上げて訪問するしかないですね〜☆
期待、期待♪

tomokazu | 2014年6月9日 23:04

こんばんは!
こちらの お店知りませんでした!
近日中、訪問致します(^_^)

あひる会長 | 2014年6月9日 23:13

しっかし、よく新店探してきますねェ〜
しかも、今回は大台超えじゃないっすか??

チャンスがあれば行ってみたいんで、定休日調べといて下さいナ^_−☆

どうもです!

新店&初レポ乙です!
また偉い高評価ですな!
ちょっと考えておきましょ!

じゃい(停滞中) | 2014年6月9日 23:51

毎度です~

またもや水戸にきら星登場ですね~
今後の皆さんのレポも楽しみです♪

としくん | 2014年6月9日 23:56

こんばんは。

可也満足されたみたいですね。
早く夜営業が始まることに期待しています。

ももも | 2014年6月10日 00:40

こんばんは。

新店レビお疲れ様です高得点ですね
コスパも良いしチャーシューデカイこれは食べたいです。

きくりん(H,K)  | 2014年6月10日 03:17

おはようございまーす!

超高得点じゃないですか~!
ルックスもイイですし、この内容で700円ってのも魅力的ですね♪

他のメニューのレビュも待ってますね~w

たく☆ | 2014年6月10日 07:58

おはようございます。

想像を絶する美味しさのようですね。
チャーシュー大好きなので、写真だけでもウズウズします。
是非とも時間をみつけて行きたいです。

りっきー | 2014年6月10日 08:40

どうもです!
また水戸に面白そうな店が☆
BM♪

shun | 2014年6月10日 11:12

こんにちは。
コレは凄いですねえ。
出汁の素材が半端ない。
コレだけ種類を殺し合うことなく活かされてるとは。。。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年6月10日 12:01

>団長さんへ
フォロー有り難うございます。
後で隠れた名店を教えて下さい。  

>そうたさんへ
これは旨かったな~。
納豆持って待ってますw  

>glucoseさんへ
今日のお昼にドッキンコしましょ♪  

>右京さんへ
こちら、一気に水戸のお薦め店になりましたw。
お待ちしてます。  

>あらけんさんへ
是非、女性社員をはべらしてw  

>会長さんへ
今年中に来て下さいね~  

>RAMENOIDさん
いずれ...では無く、直ぐ来て下さいw  
>秋さんへ
無責任w
水戸にお越しの際には是非!  

>Paul さんへ
既に狙っておりましたか!
ハードルを揚げて来て下さいませw  

>サンさんへ
ニアミスでしたか。
6国沿いの新店ですね。
腹が立つくらい旨いとは!
夜に行ってみます。  

>tomokazu さんへ
ハードル揚げ揚げでも大丈夫ですよ~!
タブン..  

>あひる会長さんへ
知らないとは意外です。
是非!  

>ラーメン大好き夫婦(nao)さんへ
そんなに調べてる訳じゃ無いんですけどねw
たまたまです。
定休日は調べときます。  

>じゃいさんへ
じゃいさんもこちらは好みだと思いますよ~。
つか誰が食べてもウマイシング!  

>としくんさんへ
ガツンとやり過ぎたかな..と思いつつ、これまでも相対的な評価で比較して妥当な点数かと思います。  

>もももさんへ
遠方の方は夜営業が無いとツラいですよね。
土日にでもw
  
>きくりんさんへ
今度は水戸をご案内しますので、是非。  

>たく☆さんへ
他の方も大台連発だと思いますよ~。  

>りっき~さんへ
初めまして。
コメント有り難う御座います。チャーシューは絶品でしたね。
今度は全部乗せを敢行します。        

ピップ | 2014年6月10日 12:21

〉shunさんへ
こちらは超お薦めです。

〉masaさんへ
店主さんの経歴が気になりまね~。
水戸に来た際はお薦めです。

ピップ | 2014年6月10日 12:23