休日、2件目に伺ったのは武蔵小山に店をオープンした【楽観】

楽観といえば、2011年西麻布に4席の間借り営業で始まった　若き伊東店主のお店で、最初真っ白な4席のお店が人気が出て来て、カウンター8席のお店になって　そして2012年立川に移転

若い店主の新店でしたが、その旨さにびっくりして何度か伺いました。

今回、武蔵小山にお店を出したので早速行ってみました。
立川のお店は未訪です。
お店は【なわて】の跡地。なわてもいいお店だったのに残念ですね。



到着時13時で外待ち11人の行列に接続します。カップルやら家族連れなど
すでに行列店なんですねΣ(~∀~||;)

しばらく並んでいると、伊東店主が出てきて
「すみません。麺切れなんです。午前中から麺屋さんには連絡してるんですが
まだ確認が取れなくて、30分で来るのか1時間かかるのか2時間かかるのかわからない状況です。申し訳ありません。昼の営業時間内には来ると思うのですが。」

私の前の人たちも後ろの人たちも諦めて帰りましたが、私は
「1時間もすれば来るでしょ。待ちますよ」
その後、1組のカップルが来たので事情を話すと
「せっかく来たんだから待ちますよ。自販機で冷たいものでも飲んで」
ということで3人で待つことに

それから20分くらいで麺が到着 良かった(笑)ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

店内に案内され、券売機で【特製琥珀】のチケットを購入し
カウンターに座ります。店内は涼しくていいですね。

伊東店主1人営業なので大変ですね。
厨房器具もまだ完全ではないようで、スープを温めるのに
フライパンを使っていました。(°д°；)

待っている間に特製楽観からチャーシュー楽観に変更してもらいました
楽観のチャーシューは美味しいですからねヾ(＠^▽^＠)ﾉ

そして着丼です

懐かしい麺顔ですヾ(＠°▽°＠)ﾉ



早速いただきます！

ずずずぅぅぅうううう～～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノまいぅ～～

この独特な味　変わっていないですね（多分進化してるんでしょうけど）
鶏の旨みを十分に引き出して魚介のスープを絡め、甘めのカエシに
脂も多めでこってり仕様

微塵切りの玉ねぎが良く合いますo(〃＾▽＾〃)o
このスープ独特で好きですね


麺は細麺ほぼストレートで、低加水のざっくりした麺
硬めの茹で加減で　相変わらず旨いね＼(^_^)／

トッピングメインのチャーシューは、かなり大きくなっていますね
前にいただいた方のブログを見ると炙ってありましたが
この日は炙りは無しで

楽観のチャーシューは旨いですよねo(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪
厚みも相当ありチャーシュー麺にしたからこれが3枚！！！

肉質は依然と変わりましたが、ホロっとする柔らかさで周りは濃い目の味付け
これがスープに溶けだして、また独特の味に変化します

メンマは細切りでしっかりした味付け(・∀・)

西麻布以来ですから2年半振りですねぇ～

いやぁ～相変わらず美味しいので再訪必至ですね(≡^∇^≡)



ごちそうさまでした(*゜▽゜ノノ゛☆