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思いがけず群馬方面の用事ができ、念願の初訪問の機会に恵まれた。元々豚骨メインの店だったが、2014年6月から鶏煮干メインの店にリニューアル。豚骨メインの時代も、限定で特濃煮干などを提供しておりずっと気になっていた。勝手に白湯スープと想像していたが、提供されたのは澄み切った清湯スープ。鶏の旨みがしっかり抽出された上品な鶏清湯スープにほんのり煮干が効かせてある。煮干は国産平子100％とのことだが、エグミなどは一切感じないバランス型のスープである。自家製麺は細ストレートの歯切れが良いタイプで麺量は推定140gぐらい。この手のスープには鉄板の組み合わせの麺であろう。炙ったバラチャーシュー、コリコリのメンマ、半味玉と具材の完成度も高し。近ければもっと通いたい良店である。
生ホッピー
赤城山
ほおずき 〜ゆったりと〜
生ホッピー
おやす
元々豚骨メインの店だったが、2014年6月から鶏煮干メインの店にリニューアル。
豚骨メインの時代も、限定で特濃煮干などを提供しておりずっと気になっていた。
勝手に白湯スープと想像していたが、提供されたのは澄み切った清湯スープ。
鶏の旨みがしっかり抽出された上品な鶏清湯スープにほんのり煮干が効かせてある。
煮干は国産平子100％とのことだが、エグミなどは一切感じないバランス型のスープである。
自家製麺は細ストレートの歯切れが良いタイプで麺量は推定140gぐらい。
この手のスープには鉄板の組み合わせの麺であろう。
炙ったバラチャーシュー、コリコリのメンマ、半味玉と具材の完成度も高し。
近ければもっと通いたい良店である。