14.6.21（土)14:00 昼飯にカミさんとこちらを訪問。店の前に着くと、まさかの外待ち４名。止む無く接続して、店外の券売機で正宗担々麺（汁なし）850円とライス100円の食券を買い待機。土曜にこんなに混むのは珍しいらしく、「今日はどうしちゃったのかな～」と店主も不思議がっていた。
15分ほどで入店。食券を渡すと、大盛り無料とのことで、大盛り（225ｇ）を注文。店内は奥に細長くカウンター8席。店主１名で切盛り。席から調理の様子が良く見え、丁寧な仕事ぶりがうかがえた。
待つこと15分ほど丼登場。
麺は角張った中太麺。茹で加減はやや柔らかめでプップッとした食感。隣りの常連客が麺固めでたのんでいたのが良く分かった。
タレは動物系の旨みがそこそこ、芝麻醤は弱く大人しめの印象。花椒は結構効いていて心地よい辛シビ
感が楽しめる。辛さは控えめなので、辛めをオーダーすれば良かった。
具は肉ミンチ、ナッツ、カイワレ、ネギ。肉みそは味付け控えめ、ナッツは良い食感をプラス。ネギは万能ネギを切らしてしまったため普通のネギを使用したとのこと。このため、色見が悪くなったそうだ。
途中で卓上ミルに入った花椒を振りかけると、辛シビがアップし食欲向上。この花椒は香りも良く秀逸。
麺と具を平らげた後は、ライスを投入し雑炊。残った肉ミンチとライスの相性はいつもながら素晴しい。
カミさんの日式坦々麺（汁あり）も少々味見。こちらは、カエシの主張が強く、はしごを彷彿とさせるようなスタイル。芝麻醤の効きも良く、個人的にはこちらの方が好みだった。
次回があれば、マニア、変態向きなので初めてのお客様にはお勧めいたしません、とあるプレミアム
正宗担々麺をいただいてみたい。