21日、13時頃訪問。

達人の頃に訪問して以来になります。味は達人を継承されてるとあり、味の想像はつくものの一度は食べておきたい気持ちに駆られての訪問です。

客の入りは5割ほどで、店員さんは店主さんと奥さんとお母さんの3名体制、元気のよい挨拶は心地よいです。

提供しているものはあまり変わってませんが、気になったイタしおを注文。
待つこと6、7分で提供。

それではいただきます。

■麺
太さは中くらいの麺です。コシはもう少し欲しいかなと思いましたが、ツルツルとした食感はよく、水切りも申し分なしです。食べやすいように麺をいくつかの束に取り分けているのは先代通りですね、長さはもう少し短い方が食べやすかったかなと。

■つけ汁
イタリアなしおをイメージしているようで、香りもイタリアンを意識したものになってます。つけ汁にはオリーブオイルが表面に浮いており、香りはそこから来てるようです。香りもイタリアンを意識したものになってます。
味はしっかりと塩が出てますが、尖った塩の味はありません。塩分濃度が低めで優しめな味わいです。さっぱりとした粘度ですが麺との相性は悪くなく、しっかりと味わえます。また、オリーブオイルが入っていても重さを感じさせることがないものになってます。

■具材
麺の器にカイワレ、つけ汁にトマト、もやし、バジル、水菜、チャーシュー。トマトやバジルはやはりイタリアン特有のものとしてでしょう。つけ汁がトマトの酸味をほどよく引き出し、良いアクセントになってます。そして、チャーシューについては箸で崩せる柔らかさで、味も最初の一口は普通かなと思わせながらも食べ進めていくうちに甘さが際立ち、とても美味しかったです。これはもう少し量を味わいたかった。

■スープ割り
鰹の出汁の入ったスープの入った容器が別で提供されます。これを加えることで塩を更に柔らかくした味わいにしてくれて普通に飲んでも美味しくいただけました。

以前の達人の時もそうでしたが、アットホームな雰囲気を出しているお店で居心地はよく、地元密着型のお店だなと思います。また、他の味も試したいです。

ごちそうさまでした！