この日は少し遅めの昼飯に京都市内へと出向きました。以前から再訪したいと思っていたこちらのお店へ訪問です。昼の2:00過ぎというやや遅めの時間帯にお店に到着。店内に入るとほぼ満席でとても活気のある雰囲気でした。メニューを拝見すると前回訪問時とほぼ変化なく、醤油、塩、味噌と一通りの味が揃っております。前回訪問時はデフォの醤油を頂いたいので、今回は塩にしました。

程なくして写真の一杯が提供されました。なんともウマそうなビジュアルをしております。スープはさらりとした粘度のほんのりと乳白色に白濁した色合いです。表面には比較的多めの背脂が投入されており、コクがあります。スープ自体は雑味がなく、カエシの塩味は濃いめでツンツンとトガリを感じるものでした。麺はわずかに太めのストレート麺、しっかりと熟成された感のある風味のよさがあり、丸みのある形状でややソフトな歯触りです。チャーシューは薄めにスライスされたものが3枚。その他にトッピングはメンマ、ネギとシンプルです。

想像していた塩とは少し違いましたが、スープ、麺共に安定したといいますか安心して頂ける美味しい一杯でした。機会があればほとんどの方が食されていた焼き飯もいってみたいです。