RAMENOID
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85点
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83点
85点
コメント
お～
これはやっぱり一度、拝みにいく必要が有りますね。
この間、行けば良かったな．．
ピップ | 2014年6月28日 09:09おはようございます。
ライブ感覚が味わえるとは面白いですね。
あらけん | 2014年6月28日 09:28こんにちは〜^^
まさにライブ感漂うお店ですよね^^ つけ麺は頂いたことがないので今度頂きたいです^^ その時は電車で行って、プレモル味わいたいです(⌒▽⌒)
RamenNoodleSoup | 2014年6月28日 09:30RAMENOIDさんが惹かれる感じの一杯ですね～♪
汁そばの評価も高いですよね！
普通にひっそりいただきたいので、特攻服とか語るのはアレですけど、
浅草の賭場によく行くので足を伸ばしてみます♪
うまこ | 2014年6月28日 09:30どうもです！
いいですな～いけて！
私行こうと思ったら定休日でしたわ(涙)
私もイってＹＡＺＡＷＡも楽しみたいですわ～
じゃい(停滞中) | 2014年6月28日 09:34こんにちは。
今までにない趣向のお店。
調理風景を眺めるのも楽しみの一つですから。でもさりげなくがいいかな・・・。
鶏白湯の粘度あがると点数もう少し伸びそうですね。
glucose | 2014年6月28日 09:34おはようございます。
おっ！アイドリングから入りましたね。
それがこの店のいいところの一つですよね。
わたしもつけ麺狙いで再訪します。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年6月28日 09:38おはようございます。
調理を一つひとつ進めていく過程が見られ良いですね。
店主さんの独創的なスタイルに興味がありますよ。
私もLIVEを見に行きたいです＾＾
赤城山 | 2014年6月28日 09:57こんばんは．
調理過程の演出なんですね．面白いと思います．
博多に調理場をステージに見立てたお店がありましたが，それよりもっとエンタメっぽいですね．
機会があれば行ってみます．
Paul | 2014年6月28日 18:03(^-^)/ども
これ、気になってるんです！！
チャンスを伺って、その内:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):
まあしい | 2014年6月28日 18:25こんばんは、
やはりこれをいただきましたか。
ライヴ感覚がいいですよね。
採点的にも印象的にも似ていて、何か安心感を覚えました。
ももも | 2014年6月28日 19:06どうもー。
ちょっと栃木に厳しくないすか？
そうた | 2014年6月28日 20:54面白うそうですね〜☆
つけ汁が２種類とは、画期的！
プレモル飲みながらの、待ちは良いですね〜！
tomokazu | 2014年6月28日 21:35毎度～
らめさまが一人ぼっちで仕込み拝見の図ｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2014年6月28日 23:59ＲＡＭＥＮＯＩＤさん こんばんは。
竹末東京いきましたね～
この２ヶ月で栃木の４店舗行ってきましたが後は東京だけです
２種類のつけ汁とサンマペースト頂いてみたいです
今年中には行きたいです(^O^)／
きくりん（H,K） | 2014年6月29日 00:03おはようございます！
早く行こうと思いつつ、先をこされちゃいました(^^;;
ワサビをつけての涼しげなつけ、味わってみたいなァ〜
何気にまだ店長の顔を拝んだことないんですが、ココに行けば会えるのかな？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年6月29日 08:37ピップさん，どうもです。
一度是非拝みに行きましょう(笑)
RAMENOID | 2014年6月29日 09:37あらけんさん，どうもです。
永ちゃん好きなら血が騒ぎますね(笑)
RAMENOID | 2014年6月29日 09:38麺ちゃんさん，どうもです。
完成度は汁そば，創意はつけ麺ですかね。
ビール飲みながら待つのもいいですよ。
RAMENOID | 2014年6月29日 09:40うまこさん，どうもです。
アレンジ効いているのは，ラーメンの可能性を広げるようで評価したいです。
賭場に行くついでにどうぞ(笑)
RAMENOID | 2014年6月29日 09:41じゃいさん，どうもです。
定休日は残念でした。
再挑戦を！
RAMENOID | 2014年6月29日 09:42glucoseさん，どうもです。
鶏白湯も旨味はよく出ていていいんですけどね。
麺側の味付けに，もう一工夫あってもよかったような気が……。
RAMENOID | 2014年6月29日 09:44masaさん，どうもです。
混んでると思ったので……。
アイドリングは30分くらいでもよいかも。
RAMENOID | 2014年6月29日 09:45赤城山さん，どうもです。
機会があったら是非。
RAMENOID | 2014年6月29日 09:46Paulさん，どうもです。
博多にそんな店があるんですか？
行ってみたいです。
RAMENOID | 2014年6月29日 09:48まあしいさん，どうもです。
気になりますよね。
是非一度は。
RAMENOID | 2014年6月29日 09:49もももさん，どうもです。
私ももももさんのレポに近い印象を持ってました。
つけ拉はまだ改良点あると思います。
RAMENOID | 2014年6月29日 09:59そうたさん，どうもです。
栃木だからどうとか，そんなのはありませんよ。
私も地元にはやや甘いとは思いますが，そうたさんの感覚はかなり極端ですよね。
ラーメンの美味さに，東京も，神奈川も，栃木もないでしょう。
とにかくどの県でも，自分の信じた評価をしてます。
80点，十分な評価じゃないんですか？不満を持つ方が変です。
RAMENOID | 2014年6月29日 10:19tomokazuさん，どうもです。
とても工夫された一品です。
つけ汁２種は，意外！
RAMENOID | 2014年7月1日 22:02アカンな～同好会さん，どうもです。
心で呼んだのに……(笑)
RAMENOID | 2014年7月1日 22:03きくりんさん，どうもです。
最も行ってみたいのは本店です。
RAMENOID | 2014年7月1日 22:04naoさん，どうもです。
御店主は今，ここなんだと思いますよ。
拝む価値あり(笑)
RAMENOID | 2014年7月1日 22:05
ずっと気になっていたこのお店をやっと訪問。
開店時間は11:30なのだが，10:30には店を開け，客と会話しながら仕込みを見せるという趣向。
張り切って行ったが，しばらく私だけだった。
店名に冠されている標記メニューをプッシュ。900円である。
缶ビールは待ちながら飲めるということだったので１本いただき，飲みながらいろいろとお話ししながら開店を待つ。
キンキンに冷えたプレモルが350円は良心価格。
30分ほどして特攻服に身を包んだオーラ漂うご店主が登場し，しばらくしてから開店。
E.Yazawaのライブ音声に乗せ，ラーメン調理のライブが始まる。
カウンターに器を置き，説明しながら盛っていく。
間もなく完成したのは，つけ汁が２種，麺側にも味が付けられた，独創的な一杯。
断面が丸い太麺は，意外に普通。
つるもち感もほどほど，小麦の味わいもほどほど，腰もほどほどで，万能と言えば万能。
混ぜて味が付けられているというよりは，上に乗せられた具のたれが浸みて，軽く味が付いている感じ。
麺上の具は，ねぎ青梗菜，玉ねぎ，メンマ，カイワレ，烏賊のワタ和え，秋刀魚の水煮的なソース（説明されたが聞き取り損ねた），そして，肉。
烏賊のワタ和えは適度なイカ臭さでけっこう好み。
秋刀魚のソースは，サバの水煮缶づめを崩したような味わい。
軽く混ぜると，薬味の適度な香りが加わり，生臭くなくさっぱりと食べられる味薄めなまぜそば。
つけ汁は，片方は清湯，片方は白湯。
清湯の方は鶏出汁で，全く粘度がない。
油や玉ねぎの効果で絡む感じだが，麺側にも味が付いているので，それほど問題はない。
わさびをつけてすすれば，納涼感あるあっさりつけ麺に。
白湯の方もかなりシャバ。
旨みは十分だが，もう少し粘度があった方がより絡んで好きだ。
肉は２枚。
上に乗っているのは牛肉のたたき。
レアでジューシー，つけ汁に浸けて食した。
もう一枚は豚バラ。
脂身が少なく，炙られていて香ばしい。
麺量は230といったところだろうか。
スープ割があるというのでお願いすると，麺側に熱々のスープが注がれて戻ってきた。
魚介風味の清湯スープで，さっぱりとした汁そばに変身。
味が薄めなので，残ったつけ汁を注ぎ入れ，味を調整して完食。
目の前に器が置かれ，一つ一つの具材が説明付きで盛られていく。
メニューが次第に完成していく過程でのワクワク感が売り。
その趣向は面白く，ハイソな気分になれる。まさにライブ！
栃木で成功し，上京して，自分がやってみたかったスタイルの店でラーメンを作る……そんなYazawaな気分で調理する御店主は輝いていた。
それを一度は拝みに行く価値はあると思う。