ももも
４門
おゆ
まいける（休業、FBに友リクを）
タイソン・バージョン中高年ニート
コメント
桃度～
ここの別業態の鶏スープ、かなり好きな味わいやったで～
「麺処 月要」も気になりますｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2014年6月28日 00:06こんちくわ～。
総本山って、どこ？
二郎？ 家系？ 大勝軒？
その他の総本山って、どこだろう？ 寝れませんｗｗｗ
富士山 | 2014年6月28日 00:19おはようございます。
ココは七麺鶏と合わせて好きなお店です。
味噌、美味しいですよね。隠れた名店だと思います。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年6月28日 04:55こちらのスープ濃厚ですよね〜！
食べたのは一度だけですが、美味かったです♪
tomokazu | 2014年6月28日 06:12おはようございます。
確かに写真で見たら煮干しかと思いました。
あらけん | 2014年6月28日 07:23おはようございます。
総本山ってイチカワさん？
こちらは七麺鳥で伺ってますが結構好みですね！
mocopapa | 2014年6月28日 07:30毎度です～
入谷神社はどうなる～(笑)
ところで、平日の鶏ってひょっとしたら…？
としくん | 2014年6月28日 07:54どうもです！
葱が圧巻ですな～
味噌でこれだけねぎを盛るのもなかなかないですかな？
じゃい(停滞中) | 2014年6月28日 08:08鶏の時に伺いたいと思っているのですが
なぜ、こんなにネギを盛るのか不思議･･･
好きですけどｗ
うまこ | 2014年6月28日 08:29どうも～
こちらのまぜそば食べましたが、中々のガッツリ系でしたねぇ。
味噌の方も気になるので、ご近所のお店と連食で狙っていきたいところ。
ペンギン軍曹 | 2014年6月28日 09:18どもです。
バランスの良さそうな一杯ですね。
これでもかってネギは好みです。
ピップ | 2014年6月28日 09:19もももさん，どうもです。
濃厚好きなので，鶏よりも豚の方が好みでした。
RAMENOID | 2014年6月28日 10:14こんにちは。
これ味噌ラーメンですか?。
伊吹さんの特濃煮干にしか見えないんですけど。
glucose | 2014年6月28日 12:38こんにちは。
ネギがいっぱ〜い。これで780円はお得感ありですね♪
行ってみたいですが東京〜遠いです＾＾
あやちゃん | 2014年6月28日 17:48どももも～♪
こちら以前、お酉様の出稼ぎ前にお邪魔記憶が。。
曜日限定で屋号変えの【七麺鳥】も気になっております♪
ももたろう | 2014年6月28日 20:53こんばんは．
上野から近いので出張の時にいけるかなと思ってBMしたままのお店です．
味噌もおいしそうですね．覚えておきます．
Paul | 2014年6月28日 21:04こんばんは。
味噌に白髪ネギ大量で美味しそうです
チャーシューも大きいしライスに乗せて食べたいです。
きくりん（H,K） | 2014年6月29日 00:38
この日は北上野に午後から講習会で出張でした。
うまくいけば総本山さんでいただいて。と伺うも、駐車場満車の一巡目も逃し。
ＴＸつくば駅が１２時ちょっと過ぎまでがデットラインでしたので、諦めました。＞＜
ということで、常磐線で入谷神社を目指す事に。
鴬谷駅から歩くと、途中に未訪店があることを思い出しました。
よっていただくことにしました。
醤油や塩、味噌と一通りあるので、ちょっと考えたのちに味噌ラーメンを。
ご主人お一人で切り盛りされている感じでした、。
空いているカウンター席に座り、食券を渡します。
そして待望のご対麺となりました。
早速スープから。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11885266612-12986306692.html
結構粘性がありますね。
この日は動物系はライトな鶏がメインとの事です。
合わせる味噌は、数種類をブレンドしたものの様です。
一見、特濃ニボスープかと勘違いしそうな感じの、灰色がかったスープです。
塩分濃度はやや高めですが、自然な甘みもあり、さほどしょっぱすぎる印象ではありません。
動物系もライトな割には、しっかりとうまみも出ていて、粘性もあり、個人的好みなタイプです。
続いて麺を。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11885266612-12986306694.html
中太麺は加水率やや高めで少しうねりを伴うタイプ系。
固めの茹で加減で、ムチムチしています。
スープの粘性があるので、非常に絡みも良いですね。
体感的には１５０ｇ前後。
具材はチャーシュー、もやし、白髪葱。
チャーシューはバラタイプ。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11885266612-12986307272.html
周りが炙られていて、柔らか食感ですね。
もやしの量は控えめですが、シャキシャキでいいですね。
更に、大量の白髪葱が乗せられています。
こちらもシャキシャキ。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11885266612-12986307273.html
ドロ系のスープに良く合いますね。
美味しくいただき、完食です。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11885266612-12986307274.html
ん～えいやぁで選んだ味噌でしたが、結構好みにハマりました。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。