おやす
ごろ。
ーおやすさんの他のレビュー
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78点
81点
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80点
コメント
こんにちは。
鶏節とは、鶏と節系のことだったんですか。
ちょっと勘違いしますね。
でも、このスープはなかなか美味しいですよね。
近々、再訪したいと思います^_^
赤城山 | 2014年6月29日 15:26>赤城山さん
こんにちは。
また、コメントありがとうございます。
いやー美味しいスープだったです。
これの醤油味も試してみたくなりました。
豚骨スープも醤油、塩、味噌と揃っているので、ドサッと宿題が増えたような気がします(^_^)
おやす | 2014年6月29日 17:16はじめまして鬼灯といいます^ - ^
いつもレビュー拝見させていただいてます。
こちら私が伺った時よりチャーシューがパワーUPしてるようですね。 丁寧な接客がすごく印象的だった店舗ですね。 また私も再訪して塩もいただいてみたぃです。
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年6月29日 19:55>鬼灯さん
こんばんは＆コメントありがとうございます。
当方も鬼灯さんのレビューはよく拝見させて頂いています。
赤城山さんへのリコメでも書きましたが、スープがバランスよくメチャ美味しいのが印象的でした。
特に塩だったので醤油よりより出汁感が味わえたものと思います。
チャーシューは鬼灯さんのとはかなり違いますね～。
でも、よい方向に進化しているので素直に喜びましょう。
皆さんのレビューが素晴らしいので、宿題がどんどんたまって往生しています^^
おやす | 2014年6月29日 20:50
スープが豚骨と鶏節の２種類あるのが特徴。
麺はストレートの細麺。
どうも豚骨スープの方がメインのようなので、それ用の麺を流用しているようだ。
よって、食感もトンコツ用らしくザクザクとしている。
スープは、「鶏節」なのでてっきり鶏肉の削り節を使ったものかと思っていたが、そうではなく、鶏と節系という意味だった。
鶏の風味はほとんど感じない一方で、節系の風味が軽くあり、双方から旨味が十分に引き出された味わい。
塩加減は適度で、控えめの香味油が適度なコクを与えてくれる。
柚子胡椒が小皿で付いてくるので、麺を半分ほど食べたところで全量投入した。
辛さはほとんど気にならないレベルで、柚子のよい香りが広がってスープの印象がかなり変わる。
１杯で２度美味しい的楽しみ。
チャーシューはロールタイプのバラ肉。
ほどよい軟らかさで旨味もあり好印象。
ジャキジャキとしたメンマは、甘めでピリ辛という変わった味付けだが問題なし。
特有の風味は軽め。
千切りキクラゲはシャキシャキで、麺との食感の対比が面白い。
そのほかにはミズナと斜め薄切りのネギ。
スープが美味しかったのでついつい飲み干してしまった。
降圧剤を飲んでいるというのに…