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77点
昇神麺[ラーメン/豚骨魚介]
麺屋 昇神（岐阜県岐阜市）激食ラーメン部 部長

「昇神麺」@麺屋 昇神の写真岐阜に来た。こっちは未開の店が多いので非常に楽しみだ。と言うことで、この店に来た。なんでも数日前に情報番組で紹介された様でゾクゾクと客が来る。券売機で冠ラーメンのボタンを押しタイミングよくカウンターに座れた。調理してるのは女店主と珍しい。
出てきたラーメンはちょっと古さ（懐かしいとは違う）を感じるビジュアル。早速スープを一口。おぉ！！！濃厚な魚介がズギューンときて奥から動物系が感じられる。旨いなぁ。スープの粘度は高く荒目の節系で舌がザラつく。しかし後味はスッキリだ。麺は中細麺でコシがしっかりと残っている。具は赤身と脂身が半々の平型チャーシュー１枚にまんまキクラゲ、白髪ねぎ、ワケギ、刻み玉ねぎだ。この刻み玉ねぎは好きだなぁ。特筆すべきはやはり粘度の高く完成度も高いスープ。飲んでいても飽きがこない。これは旨い。
しかしＴＶで紹介されたのは味噌系らしく、味噌系の注文がバンバン入る。これは次の目標ができたな。

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投稿（更新） | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

おぉ～おいしそう。
岐阜にはあまり行く機会がないので、新鮮っす。
勉強になります。

激食ラーメン部　課長(仮) | 2014年7月3日 13:07

支店を増やしつつあるようだし、資本系を狙っているね。
味噌が紹介されたのかぁ。こりゃ、確認しに行かなきゃね。

激食ラーメン部 会長 | 2014年8月16日 21:05