７／１１（金）昼、本日は明日からの松本でのイベント準備で、朝から得意の肉体労働。今期からパディーを組む新入りの相棒と共に、いったん午前中の仕事に区切りを付けてお楽しみの昼ラーに向かう。目指したのはこちら。　

１３：５５着、先客１名、２人してテーブル席に着座、後客２名。メニューを検討、私は最近登場した‘ジャンクまぜそば’（８１５円）が気になる。メニューには「二郎系まぜそば」とあり、ニンニクも乗っているが、肉体労働のスタミナ補給にはこれがイチバン。「六方」でのサービス券で味玉トッピング、更に「大盛り無料」なのでこれでイク。

厨房内には久しぶりに「凌駕グループ」総帥の赤羽店主の姿も見える。今や東京にも出店し、信州を代表する麺人である。と、ここで、おねーさんが４種のトッピング（節粉、マヨネーズ、粉チーズ、タバスコ）を持って登場。どうやら「まぜそば用の味変アイテム」と言う事。皆、気になるので順次試してみよう。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、ほぐし豚、黄身玉、キャベツ、モヤシ、フライドオニオンチップ、刻みニンニク、プラックペッパー、そして味玉が、いわゆる「汁なし」の麺に乗っている。しかし底には割合と多めな醤油ダレが仕込まれている。

先ずは黄身玉を潰して天地返しの要領にて良く混ぜ合せる。そしてガシッとイク。豚骨系の醤油ダレには濃厚な旨みがあり、黄身玉でのマッタリ感も加わり、更にはパンチの効いたニンニクとプラックペッパーの薬味が交わって、なんかメチャメチャ美味いのだ。肉の形状こそ違えども、春先に横浜「ラーメン二郎 横浜関内店」で食した「汁なし」を彷彿とさせる様な、まさにジャンクな美味さがビンビン来る。やたらと美味い。

麺は、断面四角のほぼストレートな太麺。やや硬めに揚がった茹で加減が決まり、ハリがあってゴワゴワ、プリプリの食感がまさにツボ。具と醤油ダレを絡め、ガッチリとした歯ごたえある麺は、実に骨太で、男の食い物。大盛り無料の麺も食いでがある。この麺、実に気に入った。

具のほぐし豚は、固形のチャーシューよりもむしろ麺に絡んで実にイイ。豚肉の旨味を絡めてくれる。黄身玉はマッタリと醤油ダレに同化、これもいい。キャベツは少なめで、モヤシが大勢を占めるがボリュームあり。オニオンチップの香ばしさと甘みがまたいいアクセント。刻みニンニクとプラックペッパーはとにかくパンチがあってジャンクさを演出。こちらの味玉はいつも美味いのだ。

ある程度デフォの味わいを楽しんだ後、４種のトッピを順番に四分割したパートに分けて試してみる。節粉は和風の味わいが心地良し。マヨネーズは一転洋風の味わい。粉チーズも驚くほど合う。タバスコはスパイシーなハードパンチでこれまた美味い。４種の味変は、どれも楽しめ、このサービスも気に入った。

もちろん完食。多めに残るタレもレンゲですくって完全制圧。気になっていた新顔メニューの「二郎系まぜそば」の今回の品、ニンニクパワーが先導するジャンクな味わいであるのだが、その「タレ」「麺」「具」のバランスの良いウマさは、派手さは無くとも私的には信州で食した「汁なし系」の中ではトップクラスの美味さに躍り出た。会計時、かわいいおねーさんにも「美味かったわー」に男言葉で「ウマいすよね～」と返された、、、