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「台湾ラーメン」@麺屋 こころ 大岡山本店の写真スープ:配膳された一杯は台湾ミンチ・ニラ・ネギで構成された装いに「中国南北酒菜 味仙【矢場町】」を思い出させ、期待が高まる中スープを一口頂くとあっさりした醤油スープで、キリっとした醤油ダレの味わいが口の中に広がります(*^-゚)v
国産の丸鶏をベースに魚介系を加えたスープは「中国南北酒菜 味仙【矢場町】」に比べると辛味はピリッとした程度と控えめですが一口毎に訪れる醤油の旨味との絶妙なバランスをつくり出しており、魚介系の風味と共に最後の一口まで美味しく頂きました~(*^-゚)v

麺:細麺での提供で、硬過ぎず柔らか過ぎない茹で加減に加えて最後までダレずに頂けるのが嬉しいです(*^-゚)v
こちらでは「麺大盛」が¥100となっており、勿論「麺大盛」で頂きました~(*^-゚)v

具材:台湾ミンチ・ニラ・ネギと王道のラインナップでの提供で、麺に適度に絡む具材は麺を引き立てると共に食感のアクセントを楽しめ、勿論スープと一緒でも美味しく頂けます(*^-゚)v

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