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「中華そば(小)」@自家製麺 伊藤 浅草店の写真まさか、こんなに穏やかなスープだったとわ。食べるまでは予想だにしなかった。
ダイレクトに煮干を感じるスープと思いきや、ベースは丸鶏のような円やかな肉感が印象的なスープ。そこに、濃厚な煮干の旨味や尖りが、ギュッと搾ったかのようにブレンドされている。煮干が軸なのは間違いないが、支配者にまではなっていない。
エグさすら感じる煮干の風味を期待している人には肩透かしかも知れないが、これ以上煮干を強めると独善的なスープにもなり得るだけに、万人が受け止められる(≠受け入れられる)絶妙な線を突いているのではないだろうか。
ストレート中麺のパツンと歯切れ良い食感と共に、キレのある煮干の風味、丸みのある鶏の香り、コクのある醤油だれが一斉に鼻腔を刺激する。具は、葱だけで十分だ。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは!

伊藤さんは、本当にそば、汁、葱だけで美味しいですね!

Hiroshi | 2014年7月28日 23:04

こんばんはです!!

具がネギだけってのが素晴らしいですね!!
銀座店しか行ってませんが、本店や浅草店もBMさせて頂きます。

甚平 | 2014年7月29日 03:22

こんにちは。
こちら旨いですよね。
王子の自家製麺伊藤とこちらはお気に入りです。

kamepi- | 2014年7月29日 06:44

いいですねぇ~ここ!
久々に食べたくなりましたよ。
銀座の店舗でつけ麺も狙ってみたいですね。

YMK | 2014年7月29日 08:00

こんにちは。

伊藤さん、銀座ではいただいたことがあります。
本店は別格と伺っているので、本店を攻めてみたいです。

glucose | 2014年7月29日 08:38

どうもです~。

もしや伊藤系初めてでした?
煮干ラーメンの元祖的なこの系統ですが、動物系の下支えが何気に良いですよね~♪
王子(場所w)のお店では、近所のおばあちゃんが食べてるのをよく目にします。
そういうラーメンなんですね。

おうじろう | 2014年7月29日 15:33

やっぱし、王子(≠玉子)の本店は別物なんですかね?
行った事ないから分からないんですが、本当はそっちを先に訪問したかったんですよ。
でも、王子(≠玉子)って言っても、実際は住宅街の真ん中、王子(≠玉子)駅からかなり遠い…。
機会が得られず仕舞いだった中、通りすがりの浅草店。
さあ!さあ!さあ!
暖簾が声を掛けてきます。
これわ、王子(≠玉子)の本店行く前に、まずはここから…。

あい、おいしかったです。
でも、王子(≠玉子)の本店の方が旨いですかね?やっぱし、そうなんですかね?

Dr.KOTO | 2014年7月29日 22:13

どもども
伊藤さんは赤羽、銀座と食べましたが浅草の店舗は実は未食。
先日ドジョウを食べに行った帰りに、
通り向かいにお店が目に入ったのですが嫁にNGだされ(号泣

王子のお店は歩くと駅からだいぶありますよね
豊島4丁目あたりの商店街だったかな?バス乗った方がいいかもです
幼少時代に豊島五丁目団地に住んでたのでちょっとだけ詳しいのですw

はぐれメタボ | 2014年7月30日 14:39

どぜう食べて、更にラーメンって普通じゃないw
奥様の判断は賢明と思われます、抗わず従って下さい。

亀戸からだと、荒川経由でチャリンコが、王子(≠玉子)本店への最短アクセスです。
いっぺん訪問を志したんですが、余りにも強烈な逆風に晒され、北千住付近でリタイアしましたw
折を見て行ってみたい店ですね!

Dr.KOTO | 2014年7月30日 17:49