3回目の訪問。

期間限定のつけ麺目がけて『麺屋 鳳』さんへ。
早くもメニュー廃止してしまうかもしれないと聞きつけ、急ぎ足で向かいます。
某氏からすり鉢の寄贈があった事も知り。。。
「見せてもらおうか、新しいすり鉢の性能とやらを…」

つけ麺(￥900)＋麺増し(￥100)を頂きました。
麺量は「11号」でお願いしました。

キッチリ計量される麺。デポ4つ分。ﾋｴｯ...
水で〆る作業も大変そうですm(_ _)m

気になるスープ作りもチラ見しながら待ちます。
つけめんスープは通常スープとは別にコンロで再加熱。
ハチミツ＋酢＋片栗粉＋何かの粉(?)で調理されていました。
更に一手間かかっている様子。納得のお値段です。

コールタイム。
ニンニクマシマシアブラでお願いしました。
ニンニクは大きなレンゲ2玉でたっぷり。

着丼！
すごく…大きいです…
面積も圧巻ながら、すり鉢の白い部分を見せない盛り！
店主さん、すり鉢のスポンサー様に感謝しつつ、いただきます！

麺。
前回から改良を加えられたそう。
気持ち太く、食感は柔らかくなった気がしました。
面肌は滑らかで噛み応えはモッチリ。
従来の物より私好みでした！

ブタ。
もはや説明不要のおいしさ。
スープに浸っていない素の状態を初めて頂きましたが、見た目以上にしっかりと味が染みているのですね！
スープ側には刻みブタも。
2〜3cmほどの一口サイズが4〜5個ほどでしょうか。

ヤサイ。
猫舌的には熱過ぎ感もあった麺屋 鳳さんのヤサイでしたが、本日はちょうど良い温度。
タイミングのせいでしょうか？
スープがシャキヤサイに負けてしまっている印象もあったラーメンと異なり、つけめんスープと好相性！！
次回はヤサイマシマシで頂きたいです♪

スープ。深い！！
あのラーメンをも上回る重厚感！更に煮詰めたような感じ。
クリーミーなラーメンに対し、塩分強めアバンギャルドな印象。
動物出汁も強烈です。それもそのはず、骨の量は以前の2倍とのこと！
さらに、豚だけでなく鶏も使用されているそうです。
ドロドロ高粘度！メチャクチャ麺に絡みます♪
前verのつけめんで指摘されていた甘味・酸味は気になりませんでした。

温度も下がり少し薄まってきたかなというタイミングで、店主さんからスープおかわりのご提案。
ホスピタリティの高さに感謝です。
その上、おかわりスープにも新たに刻みブタを入れてくださりました。ありがとうございます。
しかし、1杯目の具はスープ丼に残したままだった為、下げられてしまいました…ﾔﾗｶｼﾀ。
スープおかわりを頂く場合、食べ途中の具材は麺丼に移動しておく事をオススメいたします。

魚粉(¥50)も頂きました。
お碗で提供。今回は魚粉側へスープを注いでみました。
数多のまたおま系で証明済みのコンビネーション。
魚粉亡き後のお碗ではセルフ油そばも頂いてみたり。

ご厚意で「辛」のスープも提供して頂きました。
(つけめんではありません)
辛さはデフォルトでお願いしました。
ベースはラーメンに似ていますが、最後に駆け抜ける心地良い辛さ。
…と思いきや、汗ばむ身体。徐々に痛み出す唇裏側。
辛味の量というより、質がガチな感じです。
ブート・ジョロキア。見くびっておりました…( ༎ຶŎ༎ຶ )
自分には刺激が強過ぎたかもしれません。。。

脂身以外の固形物を平らげてフィニッシュです。
折角おいしいブタさんなのに…申し訳ありませんm(_ _)m

初めて所謂二郎系でつけ麺を頂いたのですが、
ラーメン以上に『麺屋 鳳』さんの特色を強調された仕上がりに感じました！
故に人を選ぶ一杯かもですね。狭く深くディープな感じ。
…見事にどっぷりハマってしまいました(笑)
文句なしの100点満点でございます！
願わくば、終了と言わずにレギュラー入りして欲しいです。
とってもおいしかったです！また食べたい！
次回は適量で…(>_<)

ごちそうさまでした！！！


茹で前2.2kgからの投稿