No.121 2014.7.19(sat)味玉中華そば¥900
『伝えたいこの味を!!』※東方麺啜録(HN:二三四六四九)
出張ラスデイ。のランチ。
押上付近での商用と所用がありコチラに初訪。
で商用と所用を済ませ徒歩っと向かい、1223頃到着→店内8人満席＋中3人待ち。
店内の券売機で→味玉入りの中華そばのペパチケ購入。
BGMは→勿論E.Y。のナンバーがループするキレイな店内。
待合場で数分ウェイティングした後、ドドドーっと空いたカウンター席にエスコートされ座。
ペパチケを提出すると→E.Yを敬愛する店主さんのLIVEなオペがスタート。
で程無くして配膳→鶏油キラキラ汁に豚チャーとロースト＆スモークな牛が乗る素敵三獣士な麺面。
先ずは、鶏ガラ100％のスープから飲→鶏の旨味たっぷりのスッキリとしつつコクっと深みのある上品清湯スープ。昆布の風味も世界観とマッチしてますね。
角レスで風味豊かな醤油ダレの何ともリッチな味わい。こりゃ旨いわ^^
麺は→低加水スペックのパツパツプッツリ良好食感の細ストレート麺。関西に居てると出会い難いレアな良麺。
トッピン具は→旨味しっかりしっとり厚切り豚ロースチャーシュー、牛バラスモーク、ローストビーフ、熟玉オレンジアイ、青菜、味しっかりメンマ4〜5本、刻み玉ネギ、白ネギ。
パッツパツな良麺をスルスルーっと食べ進み、ハイレベルな具群を堪能し固形物を完食。
淡麗系醤油スープをゴクゴクとモチのロンで飲み干して汁完フィニ。ご馳走さま〜
シンプルでいて多層を感じる至高で嗜好な醤油ラーメン。
鶏の旨味とロック魂がギューっと詰まりに詰まった心と胃袋に響く逸杯でしたん^^
次回のトキオ出張時にも再訪したいと心に刻み、お店を後にしましたとさ。栃木の店も行ってみたいです。