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コメント
おはようございます。
５月に北アルプスの燕岳に登った帰り道に初めて訪れました。
ラーメンにキャベツを多用するところが長野らしいですね。
また、かっぱえびせんを具材にするのは店主さんの遊び心でしょうか。
いずれにしろ、とても印象の良かったお店です。
おやす | 2014年7月26日 08:43こんにちは。
コチラ、将人時代＆ＯＰＥＮ当初良く突撃させていただいていましたが、ここのところご無沙汰です。
だいぶ安定しているようで。もともと店主のレベル高いですもんね！
行きたいなァ≡≡
NAS | 2014年7月26日 14:39おはようございます！
冷やしは残念でしたが、代わりに素晴らしい限定をGETされたじゃないっすか^_−☆
えびせんはたまにまぜそばで見かけますが、つけでは珍しいですねェ〜
五の神の親戚？
アソコのエビはツボだったんで、食べてみたかったなァw
遠征時に狙いたいけど、いつまでの週末限定なんでしょ？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年7月27日 07:47こんにちは。
五の神インスパイアですか？
でもかっぱえびせん乗せちゃうのがシャレが効いてていいですね。
私なら取り敢えず横にほって食べるけど。(^O^)
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月27日 18:26こんばんは。
海老好きにはたまらんメニューですねぇ～
でも、長野は遠くなっちまったからな～、残念です、、、
チャーチル・クロコダイル | 2014年7月28日 22:33おやすさん、こんばんは。
岳人ですね！
コチラは色々と挑戦的な限定を繰り出すので、面白いんですね。
かっぱえびせんは余裕を感じます。
5656 (活動超停滞中) | 2014年7月29日 00:11NASさん、こんばんは。
将人時代からですか～。
長いですね。
火災の一件で今の場所に移転されましたが、元々実力のあった方なので、あっという間に定着でしたね。
5656 (活動超停滞中) | 2014年7月29日 00:13naoさん、どもです。
コチラの週末限定は、その週末だけなので、もう提供はないんですよ。
食べたい限定があっても、週末の予定が合わないと食えない、ハードルの高さがあるんです。（泣）
遠征時にはブログチェックが必要ですね。
5656 (活動超停滞中) | 2014年7月29日 00:16masaさん、こんばんは。
五ノ神インスパっつうほど近くもないんですけどね。（笑）
かなり遠い親戚って感じでしょうか。
>私なら取り敢えず横にほって食べるけど。(^O^)
余裕はかんじますが、ワタシも横にほっておきます。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2014年7月29日 00:19クロコダイルさん、どもども。
えび系って長野ではありそうでなさそうなメニューですよね。
こういう海老がチョコチョコと食えると嬉しいですよね。
5656 (活動超停滞中) | 2014年7月29日 00:20
狙いの冷やしが食べられずチト残念でしたが、週末限定も美味しそうだったので、気を取り直して週末限定に乗り換えます。
その週末限定は海老つけ麺で、土日の各日で30食ずつ提供とのことです。
値段は麺量で設定していて、（茹でる前の麺量で）200gが780円、300gが830円です。
胃袋がちょっとだけ大きいワタシは300ｇで。（笑）
到着したつけ汁からは海老の香りがブ～ンと漂い、海老への期待が高まります。
つけ汁はシャバめな豚骨スープに海老をビシっと効かせたもので、ほんの僅かな辛味でつけ汁の味わいを締めています。
ドロ汁でないところが阿吽っぽいですね。
そして黒っぽい麺の上には茹で＆生キャベ、チャーシュー1枚とかっぱえびせん。
えびせんを乗せちゃうトコはご主人の余裕が感じられますね。
麺は加水高めの全粒粉入り中太麺、コシっと食感のツルっとのど越しは、夏らしい爽やかさが感じられる麺となっています。
えびせんの太さから麺の太さが分かると思います。
麺の性質とつけ汁濃度からすると双方の絡み方はユルいのですが、豚骨の旨みに海老感がしっかり乗って、ナカナカ旨しです。
個人的には加水低めの太麺をドロ汁でいただくのが好みですが、コレはコレで。
（↑↑↑は五ノ神をイメージしてますが、このつけ麺はその親戚って感じがしなくもないですww）
麺はツルツル啜り込むので、あっという間に完食、〆はスープ割りをお願いしてフィニッシュです。
全体としては味わいは非常にイイですが、CP感がやや高めな感じがしました。
限定の作るロットの問題なのでしょうね。
それでも全体的なつくりがなんとなく阿吽らしい仕上げになっていたと思いました。