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コメント
こんにちは。
豚骨、ブレが出やすいスープとあらためて実感です。
glucose | 2014年8月2日 12:46破格ですね！
しかもうまい時にはちゃんとうまいと。
呑みの〆に行きたいですねぇ～。
no | 2014年8月2日 21:27この店って、博多ラーメンを名乗りながら、長浜的なスープを出してくる挑戦的な店なんですよ。
博多ラーメン名乗ってる癖に、替葱とか替肉がメニューにあるし、油や醤油だれが先に準備されてるスタイルも長浜然としてますはい。
でも、店が「博多ラーメン」って名乗ってるので、博多ラーメンとして認識していますｗ
目隠しして食べたら、長浜って答える人の方が支配的かも知れませんね。
24時間営業ですので、飲酒後にも有効な一軒ですぜ。
Dr.KOTO | 2014年8月7日 11:51
普段の自家製スープは、豚骨だしの深みがしっかりとしているため、食べ続ける中で起伏に富んだ風味に舌鼓を打つ事は確実視されている。
しかし、この日は換気扇から撒き散らされる豚骨臭こそ、普段通り早良街道を席巻していたが、何だかだしの深みがかなり弱い。言葉は悪いが、調味油ばかりが立っていて薄いのだ。薄口醤油のたれを補充すると、今度は塩味が尖り始めるため逃げ場がない。
モッサリした歯応えの細麺は、博多ラーメン然としていて大変旨い。トッピング（キクラゲ等）追加で替玉してもまだ490円。やはり、安い。