６月３０日（月）１９時半頃訪問。先客７人くらい。後客６人。

この日は龍介さんで美味しい鯵煮干をいただき、虎徹さんへ。
まぜそばもリニューアルを予定されているそうで、現メニューが未食でしたので、伺える時にいただく作戦です。
店主様は不在でしたが、他のスタッフさんが切り盛りされていました。

程なくしてご対麺となりました。


まずは具材のチェックから。

チャーシュー、肉味噌、卵黄、刻み葱類、ニンニク、魚粉、刻み海苔。

チャーシューはレアタイプ。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11897312806-13009234599.html


他店よりも薄味なので、肉本来のうま味を味わえる感じです。


卵黄に肉味噌。肉味噌はまずまずの辛さですね。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11897312806-13009234597.html


刻み玉葱や万能葱が綺麗ですね。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11897312806-13009234600.html


では早速まぜまぜしていただきましょう。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11897312806-13009234598.html


麺は中太で加水率やや高めの平打ち系縮れ麺。
噛み応えがありもっちりと美味しいですね。
平打ち縮れ効果で、肉味噌やタレの絡みもいいです。
体感的には２３０ｇ前後でしょうか。


タレは醤油ベースで、アブラも適量な感じ。
肉味噌の辛さと、タレ側の痺れも結構なもので、カラシビがきいていますね。
辛さは調整も出来るそうですが、ノーマルでも普通の人にはちょうどいい辛さではないでしょうか。


美味しくいただいた後は、追い飯をお願いします。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11897312806-13009235076.html


まぜまぜしていただきます。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11897312806-13009235077.html


このカラシビ加減がライスにも合いますね。
美味しくいただき完食です。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11897312806-13009235078.html


このメニューがなくなってしまうのはさびしい気もしますが、
パワーアップしたリニューアル後のメニューも楽しみですね。


ごちそうさまでした。