おやす
ぴーえむ
みそメンマ生卵
NAS
長野せーは
おやすさんの他のレビュー
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80点
コメント
こんばんは。
2軒目はこちらでしたか。
暑い時季なので、冷やし坦々も良いですね。
以前、刻んだナッツが入った坦々を食べとことがありました。
クルミが入っているのも旨そうですね＾＾
赤城山 | 2014年7月24日 22:18＞赤城山さん
こんにちは。いつもコメントありがとうございます。
上田からの帰り道に当たるので立ち寄りました。
このお店ではこのメニューしか食べたことがありません(^_^)
担々麺にはナッツが合いますよね。
おやす | 2014年7月25日 18:01おやすさん、初めまして…かな？（スイマセン、微妙に自信がなくて。）
長野もいよいよ冷やしの本格シーズンに突入です。
特に私は汗カキなもんですから、この季節の冷やしは必須です。
坦々麺にしても辛さとはおよそ無縁のこの一杯は気になりますね。
あとは〆温度がビシっと決まれば、評価が高くなるって感じでしょうか。
5656 (活動超停滞中) | 2014年7月26日 08:28>5656多忙中さん
おはようございます。
私も自信はありませんが、たぶん初めてのような気がします。
どうかよろしくお願いします。
平成１７年から１９年にかけて、２年半長野市に住んでいました。
そんなわけで、今は群馬県ですが長野のことは気になり、5656多忙中さんらのレビューは興味深く拝見させて頂いています。
標高が高い長野県にあっても、やはり夏は暑いですから冷製に気が引かれますよね。
おっしゃるとおり、丼までキンキンだとグッと評価は高まると思います。
夏山シーズンに入りましたので、これからちょくちょく長野県内のレビューをすることになるかと思います。
どうぞよろしくおつきあいください
おやす | 2014年7月26日 08:36
実に７年ぶりである。
麺は緩く波打つ細麺。
冷水ではなく水道水で締めてあるが、それでもしっかりとしたコシがあって、細麺なのにシコシコとしている。
この食感からすれば、メニューには明記されていなかったものの、他のメニュー同様に自家製だろう。
担担スープはゴマの風味が豊かで、ラー油による辛味はほんのわずかで汗など無縁なレベル。
逆にしっかりとした酸味があり、少し酸っぱいと思えるほど。
個人的には酸味をもう少し抑え、辛味をアップして欲しいが、夏季限定メニューなので、メニューに書かれていた「清涼感あふれる味わい」を目指した結果なのだろう。
豚挽肉は十分に炒めて脂を落としてあり、これも清涼感につながっていると思う。
挽肉とほぼ同じ大きさに刻んだクルミが混ぜてあり、クルミ特有の食感と味わいが新鮮に感じる。
斜め切りの白ネギと刻んだ細ネギもサッパリ感を演出している。
暑い季節にはピッタリな一杯だが、是非、麺は氷水で締めて欲しい。