お昼に訪問しました。
店内カウンター、テーブル席、小上がりと有り家族連れも安心な配置。
メニューは醤油、塩、味噌の他にもつけ麺等有りました。麺も通常麺と自家製麺の選択有り。
元々は洋食屋さんとの事でオムライス、ハヤシライス、ビーフシチュー等が気になります。
醤油チャーシュー麺を自家製麺で注文。
生姜の効いたサ... 続きを見る

2021年7月21日

清湯スープのらーめんはあまり特徴のないあっさりらーめんという感じです。スープは鶏などを使ったものであっさりしています。優しい味わいで飽きのこない懐かしのものでなかなかです。どれかひとつの素材の旨味が感じられるものではなく様々な素材が一体化したバランスのいいものです。クセがない仕上がりで食べやすいです。
麺は手打ち麺を選択した... 続きを見る

ミタメぢゃないのよ○○○は。

洋食出身の店主が家族と共に活躍。店舗も洋食屋の様。
パイパス沿いに店を構える、佐久の人気店【響家】

少～し前のお話になりますが..

１３時半ちょい前、先客５名、カウンターへ。
ラーメン以外に洋食メニューも美味しそうだが..
麺類は「醤... 続きを見る

上田市のぶしもりや めんめんでの一杯が想定外に多く、お腹がふくれて普通のラーメンを連食することは無理になったため、こちらに標記メニューがあるはずと訪れた。
実に７年ぶりである。

麺は緩く波打つ細麺。
冷水ではなく水道水で締めてあるが、それでもしっかりとしたコシがあって、細麺なのにシコシコとしている。
この食感からすれば、メニュ... 続きを見る

今回訪れたのは「響家」さん。

このお店の店主さんは洋食屋出身らしく、店内はラーメン屋でありながら、洋食屋っぽい雰囲気を感じます。メニューの方も、ラーメンの他にオムライスやビーフシチューなどの洋食メニューもありました。

さて、そちらの方も美味しそうでしたが、やはりラーメン目的で来たので、ここはラーメン。ラーメンの味は醤油、塩、味噌の３種... 続きを見る