2021年7月21日

清湯スープのらーめんはあまり特徴のないあっさりらーめんという感じです。スープは鶏などを使ったものであっさりしています。優しい味わいで飽きのこない懐かしのものでなかなかです。どれかひとつの素材の旨味が感じられるものではなく様々な素材が一体化したバランスのいいものです。クセがない仕上がりで食べやすいです。
麺は手打ち麺を選択した... 続きを見る

お昼に訪問しました。
店内カウンター、テーブル席、小上がりと有り家族連れも安心な配置。
メニューは醤油、塩、味噌の他にもつけ麺等有りました。麺も通常麺と自家製麺の選択有り。
元々は洋食屋さんとの事でオムライス、ハヤシライス、ビーフシチュー等が気になります。
醤油チャーシュー麺を自家製麺で注文。
生姜の効いたサ... 続きを見る

ミタメぢゃないのよ○○○は。

洋食出身の店主が家族と共に活躍。店舗も洋食屋の様。
パイパス沿いに店を構える、佐久の人気店【響家】

少～し前のお話になりますが..

１３時半ちょい前、先客５名、カウンターへ。
ラーメン以外に洋食メニューも美味しそうだが..
麺類は「醤... 続きを見る

上田市のぶしもりや めんめんでの一杯が想定外に多く、お腹がふくれて普通のラーメンを連食することは無理になったため、こちらに標記メニューがあるはずと訪れた。
実に７年ぶりである。

麺は緩く波打つ細麺。
冷水ではなく水道水で締めてあるが、それでもしっかりとしたコシがあって、細麺なのにシコシコとしている。
この食感からすれば、メニュ... 続きを見る

今回訪れたのは「響家」さん。

このお店の店主さんは洋食屋出身らしく、店内はラーメン屋でありながら、洋食屋っぽい雰囲気を感じます。メニューの方も、ラーメンの他にオムライスやビーフシチューなどの洋食メニューもありました。

さて、そちらの方も美味しそうでしたが、やはりラーメン目的で来たので、ここはラーメン。ラーメンの味は醤油、塩、味噌の３種... 続きを見る

11/29 PM5:30
スープはかなりあっさりな醤油です。
美味しいのですが、全て飲み干した段階で物足りなさを感じました。
麺はスープに絡ませるため？の細めんのため、食べているうちにどんどん柔らかくなり、伸びてしまったような食感になたのは残念でマイナス評価。
ただ、チャーシューは美味しく、トロトロな肉感が好きな人にはたまらない。プラス評価。

10/10/31 pm1:30

皆さんこんばんは。
本日は"筋金入りのマニア"な方達と長野に来ております。
所用も早々に切り上げ(ペコリｗ)、昼食はコチラをチョイス…と言いましても朝から何も食べておりませんので遅めの朝食って事で＾＾；
入店してみますと先客後客共にちらほら。この時間にしては中々の客... 続きを見る

　月曜日のお昼に初めての訪問。
　まずビジュアルがきれいです。
　スープは透きとおった和風だしのものですが、あまり香りがありません。麺は平打ちの太さ長さが不揃いなもので、すこし柔らかめでした。醤油の良い香りがするチャーシューが一番のお勧めです。

家族でラーメン行脚です。
上田ではなく、たまには佐久方面開拓に向け出発！
未訪店にしたかった&嫁は味噌ラーメンが希望だったので、悩んだ末に響家さんに決定。
先客無し、小上がり席へ。
さっぱりしたラーメンが食べたかったので、鴨ラーメン(塩)を注文。

透明なスープに鴨のロースト、その他にはネギ、梅干、青... 続きを見る

この日は、送り盆と言う事でお墓参りの後、昼時と重なりこちらのお店にお邪魔しました。
メニューのコメントには、洋食のお店が前進の様で美味しいラーメンを作ろうと平成１３年９月にオープンさせたとのこと。洋食の店主が作ったラーメン果してどんなものが味わえるか楽しみにしていました。今回チョイスしたのは、鴨らーめんなるもの。　ちょいと珍しさも手伝い選んでみました。
スー... 続きを見る