お店に向かう道すがら、プールバッグをぶら下げた小学校低学年くらいの子供たちが2、3人ずつの群れになってペタペタと歩いています。夏です。

昼12時過ぎの店先には外待ち3名…と思ったら1人は客捌きをしている店主でした。
ケンコバ風のエエ声で「暑い中、ありがとうございます」


さほど待たずに店内に案内されました。券売機のメニュー名は複雑で良く分からないのですが、とりあえずデフォルトらしき左上ボタンを。食券提示の際に聞かれる醤油と塩の選択は、醤油をお願いしました。
店内は激しく狭く蒸し暑く、コンディションとしてはかなりアゲインストなんですけど、厨房のお兄さんは爽やか、お姉さんも爽やか。
5分ほどで提供されました。


スープは硬めの口当たり、節系魚介に香ばしい醤油で力強いコク味と一定のキレ。そこに油と煮干しの苦味で余韻を残す、テクニカルなお味です。豚骨はあまり感じないため、分類は豚骨醤油でなく醤油にしました。
本能に訴求するというよりも、まず頭で感じるウマさ。創作料理ですね。

麺は平打ちストレート。昨今よう見ます。
やや乾いたような素朴な啜り心地に適度な弾力、ピロピロと踊るような食感。やや硬め。
スープとの絡みは弱く、ゆえに麺単体でしっかりと存在感を示してくれます。

具材はチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔、ナルト。
チャーシューはしっとりピンクのロース肉1枚に、もう1つは鴨の燻製。スモーキーなハムの味、個人的にはなくても良いかも。
その他具材はいずれもしっかり脇役としての働きでした。


接客は最高に良く、また自分の行動範囲において本店と比べ圧倒的にアクセスが良いのも助かります。