【要約】以前より味噌感が増したという印象を受けた味噌ラーメン。
【入店状況】2104-07-27 1132入店。先客5名、後続10名超。
【注文】みそネギらーめん(700円)。
【待ち時間】5分。まだ混む前だったので、然程待たされることもなく配膳される。
【麺】中太麺。北海道系味噌ラーメンらしさを感じるタイプの麺だ。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】豚骨ベースの味噌スープ。以前、食べたときよりやや豚骨感が抑えめで、味噌風味が強くなった気がする。個人的にはこの味の変化はあり。後半から、ニンニクと唐辛子を加えてみたが、豚骨感が抑えめになったためか、ニンニクより豆板醤を加えたほうがより良かったかもしれない。
【具】チャーシュー、味玉、葱、もやし。チャーシューは巻チャーシュー。味付けは強めでご飯と良く合うタイプのものだ。ただ、以前食べた平塚店や用田店よりもチャーシューのサイズが控えめに思える。葱やもやしは味噌スープとは鉄板の組み合わせだ。葱の量は十分。
【感想】以前の小林屋の味噌ラーメンとは若干異なる印象は受けたが、自分好みのタイプの味噌であった。以前のものは豚骨・脂が強かった気もするが、年齢的には今の一杯のほうが合っている。