Item: らー麺 つるや
Rating: 75
Author: glucose

75点

glucose

7月27日（日）、今日は叔父の一周忌のため山形へ。朝早いので、宇都宮に車を置いて、宇都宮からは新幹線で移動します。山形ではバタバタしていてラーメンいただけなかったので、宇都宮に戻ってきてRDBチェック。臨休率が高いのを承知でつるやさんに18時10分着。ツイ友さんたちのつぶやきによると、こちらのお店がつけ麺の原点となっている方々が多いようなのでとても楽しみです。なぜかお店正面のVIP駐車スペースのみ空いていたので、店内のお客さんの注目を浴びながら(自分だけそう思っているか?)ピットイン。店内客11名で待ちはありません。初訪なので左上のつけ麺800円をポチ。テーブル席もありますが、一人食べなので、調理場に背を向けて、壁とにらめっこのカウンター席中央に着席。着丼までの10分少々、物言わぬ壁とにらめっこしながらしばし待ちます。

　スープは一見濃い色合いですが、実際に一口すすってみると、思ったほど粘度は高くありません。若干の苦味を感じる豚骨魚介。ほのかな甘みも感じますが、途中で飽きが来るレベルではありません。塩分濃度は私には高めに感じ、最後のスープ割りが待ち遠しい。動物と魚介は半々でとてもバランスが取れています。ただ、魚介由来なのでしょうが、それ相当の苦みを感じます。最後食べ終わるまで苦みは続いていました。以前は甘みが先行とのご意見もあるようですが、豚骨魚介スープのブレの範囲なのでしょうね。

　麺は微ウェーブ中太麺。最近の標準的なつけ麺よりは若干細く感じられるくらいです。断面四角の自家製麺。以前はこれでも太麺として通用していたのでしょうね。麺量は普通盛りでも300gと十分満足できる量ですが、意外とするするいただけちゃいます。食べきれない方向けに半量の150gもあるようです。

　具材は極太の材木メンマ2本と柔らかい肩ロースチャーシュー、刻みねぎといたってシンプル。苦みしょっばめのスープだったので、ねぎはもう少しあってもいいかと。これほど太いメンマにはなかなか会えないほどの印象的なメンマ。スープ同様、色合いは濃いのですが、あっさりとした味わいです。

　魚介のスープ割りをお願いしましたが、おばちゃんに少し怪訝な顔をされてしまい、「NGのスープ割りを頼んで爆弾踏んでしまったか?」と一瞬思いましたが、無事ブーメランで提供していただきました。もう少し熱いといいかな。左隣の若いお兄ちゃんが食べている大盛り400g、右隣のやはり若いお兄ちゃんの食べているG麺はともに迫力ありますね。間に挟まれた中年オヤジはこじんまり。基本、お腹すきすきで訪れたいお店なのでしょう。てなわけで次回はG麺に挑戦したいと思います。ごちそうさまでした。

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2014年7月29日 23:23投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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いつも飛び回ってますね。お疲れ様です。
こちらが原点になっている方が多いなんて(*_*)
300ｇが普通に食べられるのだから、やはりすごいお店ですね。

りっきー | 2014年7月29日 23:27

半量の方、頂きたいので、
次回はお願いしますw リアル後ろ姿見せますのでw
現地解散でも……いいですもん…(>_<)

うまこ | 2014年7月29日 23:33

(^-^)/ども
僕が食べ歩いていた2007年当時は、甘めの味付けで、今は（しばらく休業後だと思います）、
甘さ控え目にチューニングしたと言った方がいいかもですね。
麺も幾分細くなったようですし、つけ汁の粘度も下げているのかも・・・・・

苦さはブレだと思いますが・・・・

ちなみに、2007年当時はスープ割りがありませんでした。

僕にとっては、原点？原店？と言える特別なお店です＾＾