丼の仕様が変わったとのことで
偵察にいきました。

思ったほどの変化はなく安心しましたし
相変わらず美味しいです。
なのでこの点です。

が、しかし！
総合的には前の方が好きかなぁ･･･。

見た目あまり変化はわかりません。
スープは魚粉で節系の酸味が強くなったように思います。
メリハリ出たという表現もありますが
前を知ってしまっているので、
過去のほんのり香る風味の方に魅力感じます。
魚粉が舌に残るジャリ感はどうもなじみません。

麺については特段の違和感は感じません。
昔のデフォはもっと柔かった記憶がありますが
デフォでもそこそこ固めのゆであがりで
美味しかったです。

チャーシューなんですが･･･
好みの問題でしょうけど
この柔い肉片にはちょっとがっかり。

一般的には美味しい肉片なんでしょうが
ここの熱くて濃いスープだからこそ
あのニクニクしいパサパサ薄味の二枚が
魅力だったように思います。
贅沢と言われればそこまでですが･･･

長年、ここの一杯を切り札としてきた者としては
このチャーシューには一言。
パサパサにもどせー！

と言いつつ、
まとまったＣＰ高い一杯で
思い入れの強さから
ハードル上がっちゃいましたが
とても美味しかったです。

少しアタマを冷やして
また来ます。