【2014.08.07再訪】
暑くなると食べたくなるものがあります。満来系の“ざる”もその一つです。さっぱりと酸味の強いつけ汁は、暑い夏につるっと食べるのに最適なのです。
新宿で仕事があったこの日、昼飯を食べるために「満来」か、こちら「らぁめん ほりうち」に寄って行こうと決めていました。
14：00頃店到着。一応満来ものぞいてみましたがちょっと混んでいたようなのでこちらへ移動。相変わらず変な時間に昼飯となったわけですが、さすがに平日のこんな中途半端な時間になればそこそこ店も空いています。この日は店主とその奥様と思しき女性、助手の男性の３人体制での営業でした。お客さんは前に二人、後から三人。さすが大都市では、お昼時を大きく過ぎてもポツリポツリとお客さんが途絶えることがありません。

入口の券売機前で何を食べようかちょっと迷います。“ざる”を食べる事までは決めていました。しかし基本のざるが800円と言う強気の価格設定。基本メニューで良いかなと思いましたが、滅多に来ない店なので「メンマざる(1050円)」にしてみました。食券にはメンマとしか書いていないので買い間違えたかと思って確認してみたら、ざるでＯＫだそうです。待つことしばし。

それにしてもこの日も暑かった。駅からちょっと歩いただけで顔中から汗が噴き出してきます。店の中はエアコンが効いて涼しいけれど、厨房の中はかなりの暑さのよう。店の方は大変です。カウンター上にはセルフで水が汲める水栓があるのですが、ここから出てくる水もぬるくなっていました。店の方は気付いているようで、おかみさんが定期的に水を流しています。こうしてくれるとだいぶ冷たい水が飲めます。さすが細かいところまで気を使っています。店は前回同様美しく清められています。まだ開店したばかりのようです。

さてほどなくして提供された私の「メンマざる」。名前の通り凄いメンマの量！
レンゲは付いていないので、つけ汁の器を持ち上げて少しだけ飲んでみます。おおっ！相変わらず酸味が強く、豚ガラと香味野菜がしっかり効いたさっぱりしたつけ汁。シンプルな味だからこそこんな季節に食べたくなります。

麺は平打ちの自家製麺。相変わらず凄い量！推定400gで食べ応えは十分すぎます。
加水率高めでツルッとのど越し良く、やはり夏に美味しい麺なのです。つけ汁もシンプルだし、麺には刻み海苔がたっぷり乗っかっているので、まさしく“ざるそば”の風情。デフォルトでやや柔らかめの茹で加減ですが、この麺はこれくらいの茹で加減が一番美味しいと思います。必ずしもかためが良いとは限らないのですね。

メンマは先述の通り凄い量！つけ汁はメンマの漬物みたいな状態で、麺を入れる隙間がありません。麺と一緒にモリモリ食べることになります。やや柔らかめの食感。もう少しカリッとしたかためが好みの私ですが、この量でかためだと顎が疲れるかも。味付けは薄めでスープに良く馴染んでいます。

以前食べたチャーシューざるが凄い量のチャーシューだったので、今回もそこそこの量がいただけるだろうと思っていましたが…以外に少な目。小さめに刻まれた煮豚タイプのチャーシューが少量でした。
メンマが多すぎるくらい入っているので、もう少しメンマを少な目で良いのでチャーシューをやや多めにしてくれると有難いですね。逆にチャーシューざるだとチャーシューが多すぎるし…ハーフ＆ハーフなんていうのがあると有難い＾＾

夏向きで食欲のない時でもつるっと食べることが出来るありがたいメニューです。しかしこの量を淡々と食べ続けていると、後半は飽きてきました。
最後は結構腹いっぱいでしたが、残ったつけ汁も少量だったし、汗も沢山かいたのでスープ割をもらって完食の完飲。
スープ割をしてもらうと、豚肉の旨味と香味野菜の味と香りが強く感じられます。煮豚系チャーシューを作った時の汁も出汁に使われているようです。

夏向きの味で満足でした。きっと来年以降も、夏の暑い盛りに満来かほりうちの味が恋しくなるのでしょう＾＾

なお、当方毎年恒例の超繁忙期に突入してしまいました。しばらくの間レビューをお休みします。
その間は皆さんのレポを拝読して癒されます＾＾